小麦粉もバターもいりません！超簡単！ほっこり癒しの「甘納豆と抹茶の米粉マフィン」のレシピ
管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターのゆきぼむです。今回は、米粉で作る「甘納豆と抹茶の米粉マフィン」のレシピを紹介します。抹茶生地に甘納豆を合わせた、和風のマフィン。ぐるぐる混ぜるだけで、簡単にできあがりますよ！
甘納豆と抹茶の米粉マフィンを作るのにかかる時間
約10分甘納豆と抹茶の米粉マフィンのカロリー
約245kcal／1個甘納豆と抹茶の米粉マフィンのレシピ
甘納豆と抹茶の米粉マフィンの材料（6個分）
米粉 85g
アーモンドプードル 30g
抹茶 5g
ベーキングパウダー 小さじ1（4g）
卵 2個（100g） ※Mサイズを使用
砂糖 50g
プレーンヨーグルト 20g
米油 50g
甘納豆 60g
下準備
・オーブンを170℃に予熱しておく。
甘納豆と抹茶の米粉マフィンの作り方
① ボウルに米粉、アーモンドプードル、抹茶、ベーキングパウダーを入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。
② 別のボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。
③ プレーンヨーグルト、米油を順に加えて、乳化させるようその都度よく混ぜ合わせる。
④ ③に①を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
※泡立て器でぐるぐる混ぜてもOKです。
⑤ 粉っぽさがなくなったら、甘納豆を半量加えてざっくり混ぜる。
⑥ 型に生地を流し、軽くトントンと落として空気を抜く。
⑦ 残りの甘納豆をトッピングし、170℃で15～18分焼く。
※甘納豆は軽く押し込むようにすると、焼き上がったときに落ちにくくなります。
ふっくら焼き上がりました♡抹茶のグリーンが華やかな、春らしいマフィンです。
ふわっとしっとり食感で、ほろ苦い抹茶の香りに甘納豆の甘さがアクセント。やさしい味わいで、おやつにもぴったりですよ。
今回は小豆の甘納豆だけを使用しましたが、金時豆や白花豆など、いろんな種類を合わせて作るのもおすすめです。トッピングの量もお好みで調整してくださいね。
米粉は、吸水率の低い製菓用を使用しましょう。
米油は、太白ごま油やなたね油など、クセのない植物油で代用可能です。型の大きさやお使いのオーブンに合わせて、焼き時間は調整してください。
竹串などを刺して生のどろっとした生地がついてこなくなればOKです。
今回は、小麦粉もバターも使わずに作れる「甘納豆と抹茶の米粉マフィン」のレシピを紹介しました。
グルテンフリーで、作るのもとっても簡単♪抹茶と甘納豆のほっこりする味わいが楽しめますよ。ぜひ、作ってみてくださいね♡
※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです
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