「ホットケーキミックス天才か！」「バターなしと思えないしっとり感」簡単ブルーベリーマフィン
管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターのゆきぼむです。今回は、ホットケーキミックスを使って手軽に作れる「ブルーベリーマフィン」を紹介します。バターは不使用！材料をどんどん混ぜ合わせるだけで、誰でも簡単にふわふわマフィンが作れますよ。
ブルーベリーマフィンのレシピ
ブルーベリーマフィンの材料（6個分）
ホットケーキミックス 150g
卵 1個
砂糖 30g
プレーンヨーグルト 60g
米油 60g
冷凍ブルーベリー 80g
ココナッツファイン 適量
下準備
・オーブンを180℃に予熱しておく。
・冷凍ブルーベリーはトッピング用を18個とっておく。
ブルーベリーマフィンの作り方
① ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、プレーンヨーグルト、米油を順に加えながらよく混ぜ合わせる。
※泡立てる必要はありませんが、しっかり乳化させましょう。
② ホットケーキミックスを加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
※練らないように混ぜましょう。
③ 粉っぽさがなくなったら、冷凍ブルーベリーを加えてざっくり混ぜ合わせる。
④ 型に生地を流し、トッピング用の冷凍ブルーベリーを3個ずつのせて、ココナッツファインをかける。
※ブルーベリーは生地が膨らむと外へ流れやすいので、中心に寄せて軽く押し込むようにのせると、きれいに焼きあがります。
⑤ 180℃で20～25分焼く。
※竹串などを刺して生の生地がついてこなくなるまで、加熱時間は調整してください。
ふっくら焼きあがりました♡しっとりふわふわの生地に甘酸っぱいブルーベリーとココナッツの甘さが美味しいマフィンです。
バター不使用なので、バターを練ったり、分離しないよう気をつけながら混ぜたりする必要がなく、お菓子作りに慣れていない方でも簡単に作れますよ。
冷凍ブルーベリーは解凍する必要はなく、冷凍庫から出してそのまま使って大丈夫です。冷凍ブルーベリーの代わりにフレッシュのブルーベリーを使用してもOK。
ココナッツは、たっぷりかけるのがおすすめ。香ばしく焼けて、甘い香りが美味しいアクセントになってくれます。
ホットケーキミックスを使って作る「ブルーベリーマフィン」を紹介しました。甘酸っぱいブルーベリーがたっぷり入ったおしゃれなマフィンが、おうちで簡単に作れますよ。
バターなしとは思えないふわふわしっとり食感のマフィン。ぜひ、作ってみてくださいね♡
関連記事
-
【PR】 おうちストックしたい冷凍デリ！旬すぐ×モデルプレスコラボの全貌公開株式会社ファンデリー -
【PR】多忙な女性を救う絶品デリバリー！冷凍の概念を越える“理想のおうちごはん”があった株式会社ファンデリー -
【PR】れいたぴ（山田麗華）「すごく好き」 旬のフルーツ＆贅沢スイーツに熱視線紀の里農業協同組合 -
お茶＆タピオカ専門店「TEA18」広島に4号店オープン女子旅プレス -
【PR】“令和最初の夏”どこ行く？タイ・韓国・シンガポールで絶対オススメのスポットを旅好きインスタグラマーが紹介女子旅プレス -
「Super ice Creamery」真っ青なヴィーガン生ソフト登場 季節のフルーツを使ったパフェも女子旅プレス
「グルメ」カテゴリーの最新記事
-
行列必至！大阪・天王寺の美術館カフェ「ENFUSE」で話題のモーニングを満喫【ときめきカフェ巡り #24】anna -
牛角「食べ放題専門店」限定！羊々亭「ジンギスカン」蜂屋「塩ジンギスカン」などご当地監修メニューが登場！WWS channel -
第3弾もあるの～！？絶対に全部食べたい限定コンビニグルメmichill (ミチル) -
【大阪市内】8月にオープンした最新グルメスポット5選！ チャーハンから韓国料理までanna -
限定なんて言わずにずっと売って～！絶対食べたいシャトレーゼの旬アイス5選michill (ミチル) -
「100均のパウンド型でこんなのできるの？」「毎日食べたい！」シンプル黒糖食パンのレシピmichill (ミチル) -
コメダの大行列に並ばなくても飲めるって幸せ…♡コメダの大人気のシリーズに新作が出たよ～！michill (ミチル) -
かわいすぎ＆おいしすぎ♡ 京都で見つけた秋限定の手土産3選anna -
愛され「ふわもち」食感と和のハーモニー！ リニューアルした「おもちで包んだロールケーキ」にファン急増の予感マイナビウーマン
