「きゅうりにこんな食べ方あったんだ…」「夏にぴったり！」きゅうりのヨーグルトサラダのレシピ

2025.08.25 11:00

提供：michill (ミチル)

料理研究家・調理師・食育インストラクター・野菜ソムリエのsachiです。夏野菜の代表の一つ、きゅうりが美味しい季節になりましたね。今回は、夏にぴったりなきゅうりの美味しい食べ方、フランスでは定番な『きゅうりのヨーグルトサラダ』をご紹介します。

夏が旬！暑い時期に食べたいきゅうり

夏野菜の代表の一つ、きゅうりが美味しい季節。今回は、夏にぴったりなきゅうりの美味しい食べ方、フランスでは定番な『きゅうりのヨーグルトサラダ』をご紹介します。

ヨーロッパのきゅうりは、日本のきゅうりと違い、太くて味も大味です。日本のきゅうりのような、シャキシャキとした歯応えもなく、種も大きいので皮を剥き、種を取りのぞいてから食べます。日本でいうウリのような感覚ですね。

そんなきゅうりですが、ヨーグルトとの相性が抜群で、和えるととても美味しく食べられます。中東やヨーロッパでは、メジャーな食べ方ですが、日本のきゅうりなら皮を剥かずにそのまま使えて、歯応えも良くとても美味しいんです。

きゅうりには、体を冷やす効果があると言われてます。夏は暑くて体力を消耗しやすいので、きゅうりを食べる事で、体を涼しく保ち、疲労回復にも役立ちます。

きゅうりは96%が水分、残りの4%にわずかながら、ビタミンやミネラル、炭水化物が含まれています。また、きゅうりに含まれるカリウムには、体内の余分なナトリウムを排出する効果があり、むくみや高血圧の予防に効果があります。食物繊維も含むので、腸内環境を整える効果も。

一年中流通しているきゅうりですが、旬は夏。栄養素の少ないきゅうりですが、夏のきゅうりは、カリウムやβ−カロテン、ビタミンCなどの含有量も増えます。

何より、さっぱりとした口当たりで夏にぴったりなので、ぜひ暑い時期にオススメしたいサラダです。

作り方はとっても簡単！特に、ギリシャヨーグルトを使ったら、水切りの必要もなく、和えるだけなのでとってもお手軽です。

フランスの定番サラダ！きゅうりのヨーグルトサラダのレシピ

きゅうりのヨーグルトサラダの材料（2人分）

きゅうり　3本
塩　小さじ1／2杯
◎ギリシャヨーグルト（プレーン）　100g　※今回は、ギリシャヨーグルトを使用していますが、普通のヨーグルトを使用する時は、水切りをした状態のものを100g使用してください。
◎にんにく（すりおろし）　小さじ1／2杯
◎ディルウィード（あれば）　少々
オリーブオイル（お好みで）　少々