世界に広がった本わさびの未来 持続的供給策を探る
2024.08.06 12:00
提供：繊研plus
日本古来の香辛料として刺身やそばなどで親しまれている本わさび。世界的な和食ブームにより、北米や欧州、中国や東南アジアだけでなく豪州やアフリカ、中東にまで広がり日本の本わさびは、世界のスタンダードな香辛料になった。しかし、本わさびの原料事情はこれまで…
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