長谷川あかりさんの「薬味たっぷりだしカレー」油なしなのに満足感すごい

2026.05.06 11:00

提供：Sirabee

リュウジが教わった「薬味たっぷりだしカレー」。少ない材料と意外な調味料でヘルシーでおしゃれな一皿に。

薬味たっぷりだしカレー — Photo:蔵永ゆうこ／Sirabee編集部

SNS映えするおしゃれなカレーは、お店で食べるものという印象がある人も多いだろう。しかし、「これを自分でも作れたらいいのに」と思ったことはないだろうか。

そこで今回は、「バズレシピ」でおなじみの料理研究家・リュウジさんが、2026年4月18日にYouTubeに投稿した「薬味たっぷりだしカレー」に挑戦してみた。

人気料理家の長谷川あかりさんが教えるこちらのレシピ。一見斬新なビジュアルだが、「あかり、信じてるからな」。

「薬味たっぷりだしカレー」の材料

薬味たっぷりだしカレー

今回のレシピで使う材料はこちら。

【2人前】

・鶏むねひき肉：100g

・鶏ももひき肉：100g

・長ネギ（白い部分）：2本分

・料理酒：50ml（タカラ料理のための清酒）

・塩：小さじ1/2と、味を調えるために少々

・カレー粉：小さじ2程度（S&B カレー）

・こんぶと鰹の合わせ出汁：300ml

・めんつゆ（2倍希釈タイプ）：小さじ2程度（ミツカン追いがつおつゆ）

・ご飯：2膳分

※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。

油を使わないのでヘルシー。レシピでは食塩無添加の出汁パックを使っていたが、今回は家にあった顆粒だしを使った。

鶏ひき肉は2種を使うことで、あっさりとこってりがちょうどいいバランスになるそうだ。

また、小口ねぎ・大葉・みょうが・生姜・削り節・ごま・しば漬けなど、お好みのトッピングを用意するのもお忘れなく。

少ない材料で、すぐできるから気軽に楽しめる

薬味たっぷりだしカレー

鶏ひき肉と粗みじん切りにした長ねぎを鍋やフライパンに入れ、料理酒と小さじ1/2の塩を入れる。鶏ひき肉はほぐさず、かたまりのままでOKだ。

薬味たっぷりだしカレー

ふたをして、5分程度中火で酒蒸ししよう。

薬味たっぷりだしカレー

カレー粉を加えて、鶏ひき肉を軽くほぐしながら全体をなじませる。

薬味たっぷりだしカレー

出汁とめんつゆを加え、5分程度中火で煮込もう。出汁パックを使用する場合は、中身も出してカレーに投入するのがおすすめ。

そして、塩で味を調えてルーはでき上がり。

薬味たっぷりだしカレー

ご飯はお皿の真ん中に置くのがきれいに盛り付けるポイントだ。

薬味たっぷりだしカレー

カレーを注ぎ、トッピングを乗せて完成。

信じてよかった...！和テイストのヘルシーカレー

薬味たっぷりだしカレー

一口食べた瞬間、やさしいだしの香りがふわっと広がり、どこかホッとする味わい。それでいて、カレーの風味もしっかりと感じられる。

長谷川あかりさんのレシピではしば漬けを使用しているが、今回は高菜でアレンジしてみたところ、これも相性がよく、違ったおいしさを楽しめた。

さらに驚いたのが、味変にわさびを加えるというアイデアだ。カレーにわさびを合わせるのは初めてだったが、これが想像以上に好相性。ピリッとした刺激が加わることで、全体の印象が引き締まる。

薬味の種類によって風味が大きく変わるため、その日の気分に合わせてさまざまな味わいを楽しめるのも魅力だ。

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■執筆者プロフィール

蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。

年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。

★これまで書いた記事はこちら

【動画】薬味たっぷりだしカレー

https://www.youtube.com/watch?v=He8l9_RGX_s

（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）

Sirabee

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