クリームチーズなしでもコク甘なのにカロリーは1／2！レアチーズ風ヨーグルトケーキのレシピ

クリームチーズなしでもコク甘なのにカロリーは1／2！レアチーズ風ヨーグルトケーキのレシピ

クリームチーズなしでもコク甘なのにカロリーは1／2！レアチーズ風ヨーグルトケーキのレシピ

2025.08.02 11:00

提供：michill (ミチル)

料理研究家・調理師・食育インストラクター・野菜ソムリエのsachiです。水切りヨーグルトを活用したスイーツは、ヘルシーで罪悪感少なめ。しかも今回ご紹介する、水切りヨーグルトで作るケーキは、レアチーズケーキみたいにクリーミーでコクたっぷり。火を使わず簡単に作れちゃうので、暑い時期にぴったりのスイーツです。

クリチなし！ヨーグルトで作るレアチーズ風ヨーグルトケーキ

ヨーグルトには、タンパク質やカルシウムも豊富に含まれていますから、美味しく栄養素も摂取できちゃいます。

作り方もとっても簡単！水切りしたヨーグルトに材料を混ぜ合わせ、型に流して冷やし固めるだけです。

ヨーグルトで作るレアチーズ風ヨーグルトケーキの材料（直径15cmのケーキ型1台分）

プレーンヨーグルト　1パック
ビスケット　80g
バター　55g
砂糖（きび糖）　60g
レモン汁　大さじ1杯
生クリーム　50ml
粉ゼラチン　3g
水　大さじ1杯
ミントの葉　適量

下準備

・アパレイユを作り始める寸前に、小さめの耐熱性のボウルに粉ゼラチンを入れ、水を加えてふやかしておきます。

ヨーグルトで作るレアチーズ風ヨーグルトケーキの作り方

プレーンヨーグルトを冷蔵庫で一晩水切りする。

①　ボウルの上にザルを置き、クッキングシートをひいてプレーンヨーグルトを入れ、表面にラップをかけて冷蔵庫で一晩水切りをしておきます。水切りしたヨーグルトをボウルに入れて重さを測り、190gにします。

※水切りしたヨーグルトの分量が190g以下になってた時は、濾した時に出たホエイを足して、190gにします。

ジップロックにビスケットを入れ、めん棒で粉状に細かく砕きます。

②　ジップロックなどの口の締まる袋にビスケットを入れ、上からめん棒でコロコロして、ビスケットを粉状に細かく砕きます。

溶かしバターをビスケットになじませ、ケーキ型に敷き詰める。

③　バターを耐熱性のボウルに入れ、600wのレンジで約20秒加熱して溶かします。②の袋に溶かしバターを入れて砕いたビスケットになじませ、ケーキ型に敷き詰めて、底の平らなコップなどで押して平らにならし、冷蔵庫で冷やし固めます。

水切りしたヨーグルトを入れたボウルに、砂糖・レモン汁・生クリームを加え、滑らかに混ぜ合わせます。

④　①の水切りしたヨーグルトを入れたボウルに、砂糖・レモン汁・生クリームを加え、滑らかに混ぜ合わせます。

ふやかした粉ゼラチンを溶かして④に加える。

⑤　ふやかした粉ゼラチンを、600wのレンジで10秒×2回加熱して溶かし、④に加えて混ぜ合わせます。

冷やし固めておいたケーキ型に⑤のアパレイユを流し入れる。

⑥　③の冷やし固めておいたケーキ型に⑤のアパレイユを流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます。

水切りヨーグルトで作る！レアチーズ風ヨーグルトケーキの完成。

⑦　型とヨーグルトケーキの間にナイフを入れ、1周切り込みを入れて型から外し、6等分にカットしたら、完成です！お皿に一切れ盛り付け、お好みでミントの葉をトッピングしてください。

水切りヨーグルトを作るには、前もって準備が必要ですが、ギリシャヨーグルトを使用すれば、そのまま使えて便利です。すぐに作りたい時は、ギリシャヨーグルトを活用してみてください。

この、ヨーグルトのみで作るケーキは、クリームチーズで作る時より約1／2にカロリーを抑えられますし、味はさっぱりしているのにクリーミーでコクがあり、とっても美味しく頂けます。

火を使わず簡単に作れちゃうので、暑い時期にぴったり。ぜひ夏のスイーツに、このレアチーズ風ヨーグルトケーキを作って、冷蔵庫に冷やしておいてみてはいかがでしょうか？

michill (ミチル)

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