重ねるだけキャベツのミルフィーユ

2024.12.28 05:41

提供：macaroni[グルメニュース]

「キャベツのミルフィーユ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。キャベツと豚ミンチを重ねて煮るだけ！シンプルながらも、キャベツの甘みと豚ひき肉の旨みがクセになるひと品です。鍋ひとつで作れるのに華やかで、おもてなしやパーティにもぴったりですよ。

【材料】キャベツのミルフィーユ（4人分）

・キャベツ　… 　1/2玉・豚ひき肉　… 　300g・玉ねぎ　… 　1/2個A・パン粉　… 　大さじ1杯・卵　… 　1個・砂糖　… 　小さじ1杯・味付塩こしょう　… 　少々B・コンソメ　… 　小さじ2杯・塩　… 　小さじ1/4杯・水　… 　250cc・ローリエ　… 　1枚トッピング・パセリ　… 　適量・エクストラバージンオリーブオイル　… 　適量・粗挽き黒こしょう　… 　適量

【下ごしらえ】キャベツのミルフィーユ

・玉ねぎはみじん切りにします。
・トッピング用のパセリを刻みます。

【作り方】キャベツのミルフィーユ

1

キャベツの芯を取り、葉をはがします。

2

耐熱ボウルにキャベツを入れ、ラップをかけてレンジ600Wで4〜5分加熱します。
※芯の部分がやわらかくなるまで加熱してください。
※粗熱が取れたら、キッチンペーパーで出てきた水分を拭き取ります。

3

ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、【A】を入れてよく混ぜ合わせます。
※つやが出てなめらかになるまで、よく混ぜ合わせます。
※手の温度で肉だねが温かくならないよう、手早く混ぜます。
※少量レンジで加熱して味見をしてもOK。

4

鍋の底にキャベツの葉を敷き詰め、その上に肉だね（1/4程度）をのせます。キャベツと肉だねを交互に重ねます。

5

【B】を加え、フタをして7〜8分加熱します。

6

食べやすい大きさに切って皿に盛り、パセリ、エクストラバージンオリーブオイル、粗挽き黒こしょうをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

キャベツの芯が太い場合は、刻んで肉だねに加えてもおいしいですよ。

豚ひき肉の代わりに合い挽き肉でも作れます。より旨味の強い食べ応えのある味わいになります。

キャベツはなるべく隙間のないよう敷き詰めると、きれいに仕上がります。

料理家からのひと言メモ

手軽なのに華やかで、おもてなしに喜ばれるひと品。ローリエはローズマリーやタイムでも代用可。なければ省いてもいいですよ。

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