料亭スタイルの「オクラ焼き」で晩酌が超楽しい茹でないスタイルが意外といい

2024.08.03 09:00

提供：Sirabee

料亭スタイルの「オクラ焼き」はビールにぴったりのおつまみ。下茹で不要でさっと作れる。

夏の野菜のオクラは、さっと茹でてトッピングに使ったり和物にしたりすることが多い。YouTubeチャンネル「料亭スタイル」が紹介していた「オクラ焼き」は、オクラをメインに使ったおつまみらしい。編集部でも作ってみた。

家にあるもので作れる

オクラ焼き

今回使う材料はこちら。

オクラ：1袋

塩：適量

マヨネーズ：大さじ２

にんにく：一片

しょうゆ：小さじ1

ラー油：お好みで

粉チーズ：大さじ2

にんにくはチューブのものでももちろんOK。その場合は、1cmほどを使う。オクラさえあれば、家にある調味料で作れるレシピだ。

さっと焼くだけ

オクラ焼き

オクラは下処理として、表面のうぶ毛を取る。一般的にはまな板の上で塩を振って板ずりするが、ネットに入れたままさっと水で洗い、塩を軽く振って両手でこすればうぶ毛は簡単に取れる。とても便利だ。

オクラ焼き

オクラの頭の部分であるハカマと縁の黒い部分を包丁で切り取り、軽く洗っておく。

オクラ焼き

フライパンに、油の代わりにマヨネーズ大さじ2とすりおろしニンニクを加えて加熱していく。

オクラ焼き

マヨネーズとにんにくが混ざったら、オクラを投入。マヨネーズが全体に絡まれば弱火にして、焦げ目が付くまで裏側も焼いていこう。

オクラ焼き

全体に焼き色が付いたら、しょうゆ小さじ1、お好みでラー油、粉チーズ大さじ2を加えてさっと和えたら器に盛り付けて完成だ。

お酒が進みすぎる...

オクラ焼き

マヨネーズとしょうゆの間違いない組み合わせに、チーズのこんがり焦げた香りがプラスされ、しっかりした味付けの激ウマおつまみ。これは、ビールに最高に合う。ハイボールなどもいいかも。オクラもしっかり火が通っていて、丸ごと食べられる。

オクラは手頃な価格で手に入るから、節約レシピとしても活躍しそう。おかずの1品に簡単に作れる「オクラ焼き」で、美味しい晩酌が楽しめた。

オクラ焼き

https://youtu.be/yz9HakFL4nE?si=0lsBivuN88n2eUss

執筆者プロフィール

池田かおるこ：グルメ、レビュー記事をメインに執筆しているライター。

日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。

（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）

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