丸めて焼くだけ超簡単！さくホロッ食感♡米粉のりんごスコーンのレシピ
管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターのゆきぼむです。今回は、米粉で作る「米粉のりんごスコーン」を紹介します。薄力粉の代わりに米粉を使用するのでグルテンフリー。サクホロ食感とりんごの甘さが楽しめる、カラダにやさしいスイーツです。丸めて焼くだけでとっても簡単に作れますよ！
米粉のりんごスコーンを作るのにかかる時間
約15分（焼く時間を除く）米粉のりんごスコーンのカロリー
約165kcal／1個米粉のりんごスコーンのレシピ
米粉のりんごスコーンの材料（8個分）
りんご 1／2個（正味100g）
メープルシロップ 大さじ1
シナモンパウダー 3～4ふり
米粉 100g
アーモンドプードル 60g
片栗粉 40g
砂糖 30g
ベーキングパウダー 小さじ2（8g）
塩 ふたつまみ
米油 50g
牛乳 70g
下準備
・オーブンを190℃に予熱しておく。
米粉のりんごスコーンの作り方
① りんごは1cm角程度の角切りにする。
② 耐熱容器にりんご、メープルシロップ、シナモンパウダーを入れ、レンジ600Wで2分加熱する。よく混ぜ合わせて冷ましておく。
③ ボウルに米粉、アーモンドプードル、片栗粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。
④ ボウルに米油、牛乳を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
※乳化させるようよく混ぜ合わせましょう。
⑤ ④のボウルに➂を加えて、ゴムベラで混ぜ合わせる。
※こねても大丈夫なので、粉っぽさがなくなるようしっかり混ぜましょう。
⑥ ②のりんごを加えてざっくり混ぜる。
※りんごの水分で生地がべとついてしまうので、混ぜすぎないようにしましょう。
⑦ 8分割して丸め、クッキングシートを敷いた天板にのせる。
⑧ 190℃で18~20分焼く。
外はサクッと、中はしっとりホロッと♪米粉のスコーンにりんごをたっぷり入れました。りんごの食感にメープルシロップとシナモンの甘い香りが美味しい、秋にぴったりなスコーンです。丸めて焼くだけなので、とっても簡単に作れますよ！
米粉は製菓用を使用しましょう。お使いの米粉に合わせて、生地がギリギリべとつかず丸められるくらいを目安に、水分量を調整してください。生地はこねても大丈夫ですが、切るようにしてぽろぽろ状にしてからりんごを加えてひと混ぜし、手でギュッと丸めると成形しやすいです。焼き時間は、様子をみながら調整してくださいね。
今回は、「米粉のりんごスコーン」を紹介しました。米粉で作るので生地は練ってもこねてもOK！むずかしいとこは気にせず、誰でも簡単に作れますよ。ぜひ、サクホロ食感のスコーンを楽しんでくださいね♡
※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです
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