大谷翔平を支えたカリスマ寮母の「鶏むね肉の食べ方」が最高これは真似したい…

2024.11.02 12:00

提供：Sirabee

大谷翔平選手に料理を教えたスポーツ料理研究家・村野明子さんが、“大谷メシ”として紹介した絶品レシピ。

むね肉

米大リーグで、所属するドジャースの4年ぶりのワールドシリーズ制覇に貢献し、今シーズンも世界を魅了した大谷翔平選手。

そんな大谷選手に料理を教えた、“カリスマ寮母”ことスポーツ料理研究家の村野明子さんが、以前番組で“大谷メシ”として紹介したレシピが改めて話題に。

“大谷メシ”鶏むね肉の照り焼き

大谷メシ

編集部が注目したのは、2018年5月放送の『あさチャン！』（TBS系）に村野さんが出演し、“大谷メシ”として紹介した「鶏むね肉の照り焼き」。

用意した材料は以下の通り。

・鶏むね肉

・片栗粉

・酒

・オリーブオイル

・ピーマン（パプリカ）

《照り焼きのタレ》

・醤油

・マーマレードジャム

・酒

むね肉は皮を取り、食べやすい大きさに切っておきましょう。

むね肉をしっとり柔らかく仕上げるコツ

大谷メシ

まず、片栗粉と料理酒を1：1（料理酒若干少なめ）の割合で合わせ、片栗粉を溶いていきます。

大谷メシ

食べやすい大きさに切った鶏むね肉をボウルに入れ、先程酒で溶いた片栗粉を加え、全体をしっかり混ぜ混ぜ。

村野さんいわく、全体を混ぜたらこのまますぐに焼いて良いそう。

パプリカ

ピーマン（記事ではパプリカ）は、千切りに。

焼くときは「オリーブオイル」で

大谷メシ

そうしたら、フライパンにオリーブオイルを熱し、先程の鶏むね肉を焼いていきます。

中までしっかり火が通るよう、途中蓋をして蒸し焼きに。

大谷メシ

焼いている間に、醤油、酒、マーマレードジャムを1：1：1で合わせ、タレを作りへ。

大谷メシ

鶏むね肉の表面に焼き色がついたら、先程作ったタレと、ピーマン（パプリカ）を投入。

炒めていくと、マーマレードジャムのおかげで、綺麗な照り焼きになります！

シーズン中、外食を控える大谷選手

大谷メシ

完成した「鶏むね肉の照り焼き」がこちら。つやつやの照り具合にグッと食欲をそそられます。

食べてみると、鶏むね肉が驚くほどしっとり柔らか！　味にどんな影響が出るのか気になっていたマーマレードジャムの甘みは、全く気にならず。たまに現れるピールが爽やかで良いアクセントになっています。

大谷メシ

村野さんいわく、アスリートの食事で大切なのはシンプルな調理工程と「高たんぱく低脂肪」で、脂の少ない食材を選ぶことがポイント。緑黄色野菜や海藻などを取り入れ、「カラフルに仕上げる」ことも重要なのだとか。

また大谷選手は2023年7月（当時はエンゼルス所属）に行われたオールスター前日会見のなかで、今シーズンは一度も外食をしていないとも話しており、もしかしたら村野さんのこのレシピも、参考にされているかもしれませんね。

この記事は2023年7月12日に公開された記事を編集して再掲載しています。

（文／Sirabee 編集部・Sirabee編集部おすすめ）

Sirabee

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