スライスチーズ5枚で作る！ふわしゅわ「スフレチーズケーキ」のレシピ

2024.09.27 05:39

スライスチーズで作るスフレチーズケーキのレシピをご紹介します。ふわしゅわ食感を楽しめる、チーズの風味豊かなデザートです。クリームチーズを使用するレシピに比べて材料費が抑えられるため、普段のおやつに気軽に作れますよ。

スライスチーズ5枚作る。スフレチーズケーキのレシピ

調理時間：80分

お財布にやさしいスライスチーズだから気軽に作れる！ふわしゅわ食感が楽しいスフレチーズケーキのレシピです。クリームチーズで作るケーキに比べて食べ心地が軽めなので、ワンホールをペロッと食べられるかも……？

身近な材料だけで作れるので、ぜひ作ってみましょう！

材料（15cm丸デコ型1台分）

・スライスチーズ　… 　5枚・牛乳　… 　120cc・卵　… 　3個・砂糖　… 　70g・レモン果汁　… 　大さじ1杯・薄力粉　… 　30g

下準備

・卵は卵黄と卵白に分け、卵白は作業する直前まで冷蔵庫で冷やしておく
・型に油脂（分量外）を塗って底と側面にオーブンシートを敷き込み、シートの内側にも油脂を塗る
・底板が取れる型を使う場合は湯が入らないように型のまわりをアルミホイルで覆う
・湯煎用の湯を沸かす
・オーブンは160℃で予熱しておく。

作り方

牛乳とチーズをレンジにかける

耐熱容器に牛乳を入れ、スライスチーズを手でちぎりながら加えます。電子レンジ600Wで1分30秒加熱して、チーズの塊がなくなるまでホイッパーでよく混ぜて溶かします。

卵黄とレモン果汁を加える

1に卵黄を加えて均一になるまで混ぜ合わせます。さらにレモン果汁も加えて混ぜます。

はじめはサラサラとしていた生地がレモン果汁を加えるととろみがついて混ぜるときの手ごたえが重くなります。

薄力粉を加える

薄力粉をふるいながら加えます。粉気がなくなりなめらかになるまでしっかりと混ぜ合わせます。

卵白を泡立てる

別のボウルに卵白と砂糖を入れ、ハンドミキサーでメレンゲを作ります。はじめはコシを切るように軽く泡立て、砂糖となじめば高速で、白っぽくなってきたら中速に落とし、もったりとしてツヤが出てきたら最後は低速でキメを整えます。

メレンゲをすくい上げて立ったツノがおじぎをするくらいの硬さが目安です。泡立て方が足りないと膨らみが悪くなり、立て過ぎるとケーキの表面が割れてしまいます。