揚げ油は何回まで使っていいの？メーカーの回答に「もったいないことしてた」

2024.09.26 05:43

提供：macaroni[グルメニュース]

揚げ油、何回使いまわしていますか？毎回替える人もいれば、2〜3回、もしくはそれ以上再利用している人もいるはず。本記事では日清オイリオの公式サイトを参考に、揚げ油の使用回数について解説します。上手に使いまわすポイントもお届け！

揚げ油は何回まで使い回して大丈夫？

コロッケや唐揚げ、天ぷらなどを揚げたあとの油。「何回まで使っていいの？」と疑問に思ったことはありませんか？

本記事では日清オイリオの公式サイトを参考に、揚げ油の一般的な使用回数を解説。上手に使い回すコツもご紹介しますよ。

使い回すのは3～4回が目安！

揚げ油の使用回数について、日清オイリオの公式サイトには下記の通り記載されています。油の使用回数は、3～4回が目安。

出典:www.nisshin-oillio.com

揚げ油は3〜4回ほど使いまわすことが可能。筆者は今まで毎回替えていたので、「もったいないことをしていたかな？」と思いました。毎回変えていなくとも「意外に多い」と、思った人もいるのでは。

ただし「3〜4回」というのはあくまでも目安。油の汚れ具合や劣化具合、保存期間などによっては、それよりも少ない回数で適宜替えるようにしましょう。

揚げ油を上手に使いまわすコツ

牡蠣や魚、鶏肉などを揚げると素材の成分が油に溶け出しやすく、フライや唐揚げは衣が沈んで油が汚れやすくなってしまいます。揚げ油を長持ちさせるには、下記のような順番で使いまわすのがおすすめです。油を汚しにくい料理から始め、“さし油”をしながら使いましょう。素揚げ(野菜)→天ぷら (野菜→魚介の順) →フライやカツ、コロッケ→鶏のから揚げなど下味をつけた物→炒め物の順に使うと、油の使い切りができます。

出典:www.nisshin-oillio.com