コウケンテツの“酢の物”レシピが「塩もみ不要」で簡単こりゃ無限に食べられる…

2024.09.15 12:00

提供：Sirabee

今までの作りかたはなんだったんだ…と驚いた酢の物レシピ！　これは目からウロコ。

きゅうりとわかめの酢の物

さっぱりとした味付けが、今の時期にぴったりの「酢の物」。

料理研究家・コウケンテツさんが紹介する「きゅうりとわかめの酢の物」レシピは、あの面倒な手間を省くうえに、バツグンの味付けでした...！

【動画】コウケンテツ「きゅうりとわかめの酢の物」

「きゅうりとわかめの酢の物」

主な材料はこちら！

きゅうりとわかめの酢の物

・きゅうり：2本

・カットわかめ（乾燥）：3g

・砂糖：大さじ1

・お酢：大さじ2

・しょうゆ：大さじ1

・削り節：小1パック（2～3g）

漬ける用にポリ袋かジップロックの袋（1枚）も使用。しょうゆは大さじ1～大さじ1・1/2とのことだったので、編集部員は大さじ1で作っています。お好みでごま油（適量）を加えても美味しいそう。

「砂糖」で揉むのがポイント

最初に、カットわかめ（3g）を水で戻しておきます。

きゅうりとわかめの酢の物

きゅうり（2本）は両側の先端を切り落とし、薄切りにします。垂直よりも少し内側にして斜めに切ると転がりにくく、切りやすいです。

きゅうりとわかめの酢の物

ポリ袋かジップロック袋（1枚）に、切ったきゅうり、砂糖（大さじ1）を加え、潰さないように手で軽く袋ごと揉みます。

きゅうりとわかめの酢の物

きゅうりの酢の物...といえば塩揉みをする作りかたが多いですが、レシピでは砂糖で揉み、きゅうりから出た水分も絞らずそのまま活用するとのこと。このまま約10分放置し、しんなりするまでなじませます。

水で戻したわかめは手で水気をぎゅっと絞ります。わかめはしっかりと水気を切るのがポイント。

きゅうりとわかめの酢の物

きゅうりがしんなりしたら、袋にわかめ、お酢（大さじ2）、しょうゆ（大さじ1）、削り節（2～3g）を加え、再び袋ごと揉みます。お好みでごま油（適量）を加えてもOK！

きゅうりとわかめの酢の物

全体がなじんだら器に盛って完成です。

びっくりするほど美味しい！

きゅうりとわかめの酢の物

実際に食べてみると...え、びっくりするほど美味しい！　砂糖の甘さが強すぎることもなく、お酢のさっぱりとした酸味と合わさり、味がばっちりと決まっています。

きゅうりとわかめの酢の物

編集部員は少し早く味付けしてしまいましたが、それでもきゅうりに味がなじんでいました！　かつお節の風味も感じられ味のポイントに。これはいくらでも食べられそう...。というか今までの塩揉みの手間はなんだったんだ...という感じです。

酢の物レシピは味付け具合が難しい場合がありますが、これは間違いない美味しさ！　もはや失敗知らずではないでしょうか。

時間が経つと味がなじみさらに美味しいとのことなので、作り置きにも。興味のある人はぜひ一度、お試しあれ！

動画レシピはこちら！

https://youtu.be/ZcbXsA99R78

この記事は2023年6月6日に公開された記事を編集して再掲載しています。

（文／Sirabee 編集部・Sirabee編集部おすすめ）

Sirabee

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