宮川大輔、そうめんの食べ方が天才的！ “なすと豚バラ肉のつゆ”が染みる絶品レシピ

2024.07.20 05:00

提供：Sirabee

料理好きの宮川大輔が作っているそうめんレシピ。なすと豚肉との相性が抜群でハマる味です。

厳しい暑さに食欲が失われがちな夏は、さっぱりしながらもエネルギーがつく食事で乗り切りたい。そんなときは、そうめんと色々な具材を組み合わせた「ぶっかけそうめん」がいいかもしれない。

昨年9月19日放送の『家事ヤロウ！！！』（テレビ朝日系）で、タレントの宮川大輔が普段から作る「なすと豚バラのぶっかけそうめん」が紹介されていたので、実際に作ってみた。

【投稿と写真】なすと豚バラのぶっかけそうめん

「なすと豚バラのぶっかけそうめん」

・そうめん　1〜2束

・なす　1本

・豚バラ肉　120g

・生わかめ　20g

・ごま油　大さじ1

・めんつゆ　ストレートタイプで100ml

・万能ねぎ　適量

実際のレシピでは、宮川大輔が愛用する「高千穂峡つゆ　しいたけ味」を使用するが、手に入らなかったため一般的なめんつゆを使用している。めんつゆは100mlだと少ない印象があったので、多めに用意するといいかもしれない。

そうめんは宮川の好物だという揖保乃糸を使用した。

「なすと豚バラのぶっかけそうめん」

なすは縦半分に切って、斜め格子に隠し包丁を入れ、横に薄めに切る。豚バラ肉は5cm幅で切る。

生わかめは食べやすいサイズに切ってボウルに入れ、めんつゆをかけておく。こうすることでわかめとめんつゆの相乗効果で旨みがアップする。

「なすと豚バラのぶっかけそうめん」

フライパンにごま油を入れて豚バラ肉をある程度炒めたら、なすを加えて火が通るまで炒める。

「なすと豚バラのぶっかけそうめん」

ボウルの中に入れて混ぜ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

「なすと豚バラのぶっかけそうめん」

そうめんは1分間の固茹で。盛り付けてボウルのめんつゆをかけたら完成だ。お好みで万能ねぎをかけよう。

「なすと豚バラのぶっかけそうめん」

ひんやりと冷たいつゆと、食べごたえのある具材がそうめんに最高に合う。肉とわかめの旨みが出ためんつゆをなすが吸っているため、味が染み込んでいてたまらない。高千穂峡つゆではないため完全再現ではないが、普通のめんつゆでもすごくおいしい。

実食したスタジオメンバーからは「めちゃくちゃうまい。何これ」「おかずにもなる」と絶賛の声があがった。

さっぱりとしながらもボリューミーで旨み抜群の「なすと豚バラのぶっかけそうめん」。ぜひ作ってみてほしい。

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「なすと豚バラのぶっかけそうめん」

（取材・文／Sirabee 編集部・二宮新一）