アスパラは何分ゆでるのが正解？検証結果に「おいしく感じる」「ベストなタイミング」

アスパラガスのベストなゆで時間は何分？

ゆで時間が少し違うだけで、味や食感にだいぶ差が出るアスパラガス。よりおいしくいただくには、果たして何分ゆでるのがちょうどよいのでしょう？

本記事では30秒、1分、2分、3分の4パターンを検証。ベストなゆで時間を発表します。

手順

1. アスパラガスの下ごしらえをする

根元の硬い部分を切り落とし、根元近くの皮をピーラーで薄く剥きます。

2. ゆでて冷水にさらし、水気を切る

塩を少々加えた熱湯でゆで、冷水にさらして水気を切ります。

ゆで時間は30秒、1分、2分、3分の4パターン

ゆで時間は30秒、1分、2分、3分の4パターンで検証。味や食感の違いを比較します。

※太さが直径1.2〜1.3cmほどのアスパラガスを使用して検証します。

30秒→やや硬め。ちょっと消化に悪そう

シャキシャキとしていて歯ざわりはよし。ただやや硬めなので、消化するのに時間がかかりそうな気がしました。

1分→シャキシャキ。素材の旨みを感じられる

心地よいシャキシャキ感。噛むほどにアスパラガスの旨みを感じられます。

2分→やわらかめ。甘みが引き出されている

適度にやわらかくて食べやすい。アスパラガスの甘みが引き出されています。

3分→やわらかすぎ。水っぽい

クタッとしていて歯ざわりのよさはまるでなし。水っぽさも感じました。

ゆで時間は1分30秒がちょうどいい！

ゆで時間30秒ではやや硬すぎ、3分ではやわらかすぎと感じました。シャキシャキの歯ざわりを楽しみたいなら1分、やわらかめに仕上げたいなら2分がおすすめです。

迷ったら1分30秒ほどにするとちょうどよいのではないでしょうか？ただしアスパラガスの太さにもよるため、ゆで時間は適宜調節してくださいね。

何度かゆでてみて、ベストなタイミングをつかもう

上手にゆでたアスパラガスは、マヨネーズをつけるだけで格別のおいしさ。硬すぎたりやわらかすぎたりしないよう、ベストなタイミングでゆで上げましょう。

人により食感の好みはさまざまなので、何度かゆでてみるとよいですね。1分30秒を目安にしつつ、ちょうどよい仕上がりを見つけてください。※本記事は個人の感想に基づいたもので、感じ方には個人差がありますおすすめの記事はこちら▼

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