スナップエンドウはゆでないで！鍋もレンジも使わない方法に「あまりに手軽」「いつもよりふっくら」

スナップエンドウはゆでずに蒸すべし！

スナップエンドウはゆでて調理しがちですが、フライパンで蒸すと甘み凝縮。ふっくらとした美しい仕上がりになるのも利点です。

やり方を知りたい方のために、本記事では詳しい手順をご紹介します。「ゆでたことしかない」という人は、ぜひ実践してみてくださいね。

材料

・スナップエンドウ……100ｇ
・塩……ひとつまみ
・水……大さじ1杯

手順

1. フライパンで蒸す

フライパンに塩と水を入れて軽くかき混ぜ、スナップエンドウを重ならないように並べます。フタをして弱火で2分蒸します。 フタを開けて火を少し強め、水分を軽く飛ばします。

2. 冷ます

水にさらすと水っぽくなってしまうため、ザルに広げて冷まします。

3. 筋を取る

ヘタのすぐ下、豆が入っていない三角形部分に親指を当てます。反対の手で、ヘタの先端を手前と後に何度か折ります。 ヘタを手前にスーッと引っ張り、スナップエンドウを押さえている親指をくぐらせます。 親指を少しずつ下にずらしながら、最後まで丁寧に引っ張ります。 筋が取れたら、反対側の先を指でつまんで取ります。

ふっくらシャキシャキ。噛むほどに甘みが広がる

弱火でやさしく蒸すことにより、シワのないふっくらとした仕上がりに。シャキシャキとしていて歯ざわりがよく、噛むほどにスナップエンドウ本来の甘みを楽しめます。

ゆでないためお湯を沸かす手間がかからず、栄養を逃しにくいのも利点と言えるでしょう。時短調理にもなっていいことづくしですよ。

一度試したら「蒸す」が定番になりそう♪

スナップエンドウはゆでずに蒸すのが正解。おいしいうえに時間もかからないので、試さない手はありません。

「いつもゆでてた……」という方は、ぜひご紹介した方法を実践してみてください。あまりに手軽すぎて、今後は蒸すのが定番になることでしょう。※本記事は個人の感想に基づいたもので、感じ方には個人差がありますおすすめの記事はこちら▼

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