揚げたてがおいしい！本格ごま団子

2024.02.27 05:40

提供：macaroni[グルメニュース]

「ごま団子」のレシピと作り方を動画で紹介します。香ばしいごまをたっぷりまとったもちもち食感がたまらないごま団子です。カリッとした表面ともちもちの生地がたまらない！あんこがたっぷり入った絶品スイーツです。揚げたては絶品なので、ぜひお試しください♪

・白玉粉　… 　100g・砂糖　… 　大さじ2杯・水　… 　70〜80cc・浮き粉　… 　20g・熱湯　… 　30cc・ごま油　… 　大さじ1杯・こしあん　… 　120g・白いりごま　… 　適量・サラダ油　… 　適量

【下ごしらえ】

・こしあんは10等分にして丸めます。

【作り方】

1

ボウルに白玉粉、砂糖を入れて混ぜます。

2

水を少しずつ加えて混ぜます。

3

別のボウルに浮き粉、熱湯を加えよく混ぜます。

4

③を②に加え、混ぜ合わせます。

5

ごま油を加えてひとまとめにします。

6

10等分にして丸めます。

7

皮にくぼみを作り、こしあんを入れて包みます。

8

丸く形を整えたらいりごまをたっぷりつけます。

9

160℃の油で揚げたら完成です。

コツ・ポイント

浮き粉を加えることで包みやすく割れにくい生地になります。

浮き粉には必ず熱湯を加え、手早く混ぜてください。

高温で揚げると生地が割れてあんこが飛び出る恐れがあります。低温の油でじっくり揚げてくださいね。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
時間が経つと食感が損なわれてしまう恐れがあるため、なるべく出来立てをお召し上がりください。食べきれない場合でも翌日中にはお召し上がりください。

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