こう見えて実は簡単♪とろーりきのこクリームパイの作り方

2023.11.25 11:00

提供：michill (ミチル)

料理研究家・調理師・食育インストラクター・野菜ソムリエのsachiです。秋はきのこが美味しい季節ですよね！今回は、冷凍パイシートを使って簡単に作る、きのこたっぷりなお惣菜、きのこクリームパイをご紹介します。

冷凍パイシートで簡単！きのこクリームパイ

秋はきのこが美味しい季節ですよね！今回は、冷凍パイシートを使って簡単に作る、きのこたっぷりなお惣菜、きのこクリームパイをご紹介します。

昨今は、スーパーに売られているきのこの主流は、人工栽培のものが多く、季節関係なく年中手に入りますが、天然のきのこは秋が旬。やっぱり秋といえば、きのこ料理のイメージがありますよね。

ぶなしめじ

調理しやすく、高機能！手軽なヘルシー食材です。シャキシャキした食感が特徴。『しめじ』という商品名で周年出回っているのは実はひらたけです。煮汁や煮た後の汁も残さず利用すると、溶け出したビタミンやミネラルを摂取できます。

エリンギ

コリコリとした弾力のある食感とクセのない味で、近年人気急上昇のきのこです。日持ちするのも人気なポイント。メニューによって切り方を変えると、色んな用途に利用できます。形が崩れず、旨味がプラスされるため、ソースや煮込み料理にも向いています。

今回ご紹介する『きのこクリームパイ』は、このぶなしめじとエリンギを使ってクリームソース状の具材にし、冷凍パイシートで作ったパイに入れて焼くだけです。とっても簡単に、オシャレなお惣菜やおやつができちゃいます。

材料（2個分）

冷凍パイシート　半径1枚
エリンギ　50g
ぶなしめじ　50g
玉ねぎ　25g
サラダ油　小さじ1杯
薄力粉　大さじ1／2杯
牛乳　100ml
塩　ひとつまみ
ホワイトペッパー　1振り
コンソメ顆粒　小さじ1／2杯
にんにく（すりおろし）　小さじ1／2杯
粉チーズ　小さじ2杯
パセリ（みじん切り）　少々
ドリール（卵液）　適量