近藤しづかレシピSecond Season「モデルのごはん」vol．10

こんにちは！

本日はバレンタインデーということで、今回はチョコレート…ではなく、「パウンドケーキ」！

個人的にパウンドケーキが大好きで、時間があるとよく作ってコーヒーと共に朝ごはんにしています。ラッピングをすれば誰かにプレゼントしやすいのも、焼き菓子の良いところですね♪

自分で作ると甘さを控えめに調節できるので、私は少なめの甘さで作って、甘味が足りなかったら後からチョコレートや生クリーム、ジャムなどを塗って調節するようにしています。

今回はココアパウンドケーキと、もう一つは対照的にあっさりしたレモンのパウンドケーキ。自分の気分や、相手の好みに合わせて作ってみてね。同時に２個作るのもお勧めです。

＊近藤しづか＊

パウンドケーキ◆

【甘さ控えめココアパウンドケーキ】：1切れ（2cm幅）212kcal

■材料：18×8×6.5cmパウンド型1台分

チョコレート　100g
砂糖　30g
はちみつ　大さじ1
卵　2個
生クリーム　100ml
ブランデー　大さじ2

【A】
薄力粉　70g
ココア　20g
ベーキングパウダー　小さじ1／2
くるみ　30g

■下準備
・卵を常温に戻しておく。
・Aは2回ふるいにかけておく
・型にクッキングペーパーを敷く。
・オーブンを170℃に予熱しておく。
・ボウルに生クリームを入れ、泡立て器でとろみがつくまで泡立てておく。

■作り方
1．チョコレートを細かく刻んだらボウルに入れ、湯せんにかけて溶かしなめらかにする。砂糖、はちみつ、卵、ブランデー、A（少しずつ）、泡立てた生クリームを順に加えていき、そのつどよく混ぜ合わせる。
2．1を型に入れ表面を整え、底を2～3回ポンポンとたたきつけ空気を抜く。170℃に温めたオーブンで約40～45分焼く。
3．型からはずし、ケーキクーラーの上であら熱を冷ます。

■POINT
・洋酒を入れることによって風味がでます。
・フルーツやチョコレートチップを入れてもおいしいですよ。

【レモンケーキ】：1切れ(2cm幅) 222kcal

■材料：18×8×6.5cmパウンド型1台分

卵　2個
きび砂糖　80g
サラダ油　80g
ヨーグルト　80g
レモンの皮（すりおろし）　1／2個
プレーンヨーグルト（無糖）　80g
コアントロー　大さじ1

【A】
薄力粉　150g
ベーキングパウダー　小さじ1

【B】
水　30g
きび砂糖　30g
レモンスライス　6～7枚（1／2個分）種はとる
レモン汁　1／3個分

■下準備
・卵とヨーグルトは常温にもどしておく。
・Aを2回ふるいにかけておく。
・型にオーブンシートを敷く。
・オーブンを180℃に予熱しておく。
・レモンの皮（1／2個分)はすりおろしておく。

■作り方
1．（レモンシロップを作る）耐熱ボウルにBの水ときび砂糖を入れ、ラップなしで電子レンジで約1分熱し、さらにレモンスライスを加え30秒加熱する。レモン汁を加えて混ぜる。レモンスライスは重ならないようペーパータオルの上に取り出しておく。
2．ボウルに卵、きび砂糖、サラダ油（少しずつ）、ヨーグルト、レモンの皮、A（少しずつ）を順に加え、そのつどよく混ぜ合わせる。
3．型に2を流し入れ、表面を整え、底を2～3回ポンポンとたたきつけ空気をぬく。1のレモンスライスを生地に差し込む。180℃に予熱したオーブンで約35分焼く。
4．型から取り出し、表面に1のレモンシロップをポンポンと染み込ませるように塗り、ケーキクーラーの上で冷ます。

■POINT
レモンの良い香りがするさっぱりパウンドケーキです。
レモンシロップは、生地が温かい内に塗って下さい。

※オーブンによって異なるので焼き時間は調節して下さいね。

（モデルプレス）

＜Facebook＞　http://www.facebook.com/kondoshizuka1010
＜Blog＞　http://ameblo.jp/shizukakondo/

★近藤しづか（こんどうしづか）プロフィール

1984年10月10日生まれ。千葉県出身。

CanCam読者モデルを経て、2007年からCanCam専属モデル、2013年9月よりAneCan専属モデルを務める。

8年間のイタリア在住経験もあり、語学堪能。

現在は得意の料理を生かし、フードコーディネーターの資格を取得。

CanCamでは「自炊モデル近藤しづか」として親しまれており、2011年12月から、モデルプレスで初の料理連載「Weeklyレシピ」を掲載し、2013年5月よりリニューアル。「近藤しづかレシピSecond Season『モデルのごはん』」がスタートした。