ベーグルの人気再燃背景にある若者ニーズ

2026.03.03 12:30

提供：繊研plus

ベーグル人気が再燃している。お店巡りや、朝昼晩の食事のいずれかをベーグルにする若者が増えており、「ベーグル活」というワードもある。なぜまたベーグルが人気なのか。ベーグルには、今どきの若者ニーズが映し出されている。

ヘルシーなイメージ

「ベーグル？　知らない」というオジサマ方は少なくないだろう。そんなことを書くとジェンダーうんぬんと言われそうだが、ほとんど群がっているのは女子だ。しかし、最近は専門店に行列している女性陣の中に、〝健康志向の男子〟や〝小麦が好きな男子〟〝小じゃれたオジサマ〟も見かけるようになってきた。

ベーグルは、16世紀に東欧のユダヤ人コミュニティーで誕生した。卵や牛乳、バタ―を使用しないことに加え、ゆでる製法により保存がきくため重宝された。1880年代にユダヤ系ポーランド人移民によってニューヨーク（NY）に広まる。そのためNYにはベーグル専門店が多くあり、硬めで迫力あるベーグルが食べられる。日本には専門店があまり無い時代、筆者はNYやカナダでひたすら食べ歩きをした記憶がある。

脂質が少ない上、ゆでる調理法にも日本人は「ヘルシー」なイメージを持つ。さらに、「モチモチ食感」が女子の好みにも合っている。満腹中枢を刺激されやすく食べ過ぎないというメリットもある。