ラーメンの厳しい実情 「千円の壁」の打破を
2025.04.01 12:00
提供：繊研plus
庶民の味方国民食のラーメンだが、店舗運営は厳しいようだ。24年のラーメン店の倒産件数（負債1000万円以上、法的整理）は過去最高の72件（帝国データバンク）だった。人件費や光熱費、スープから麺、具材の全て原材料コストなど軒並み高騰する一方、値上げに踏み切れ…
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