ラーメンの厳しい実情 「千円の壁」の打破を

2025.04.01 12:00
提供:繊研plus

庶民の味方国民食のラーメンだが、店舗運営は厳しいようだ。24年のラーメン店の倒産件数(負債1000万円以上、法的整理)は過去最高の72件(帝国データバンク)だった。人件費や光熱費、スープから麺、具材の全て原材料コストなど軒並み高騰する一方、値上げに踏み切れ…

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