【大阪・中崎町】寿司桶＆京風だしで楽しむ！ビーガンスパイスカレー＆天ぷらの店「Koisus」がオープン

2026.04.26 13:00

提供：anna

2026年3月9日（月）、大阪・中崎町に「Koisus（コイスス） vegan curry＆Tempura」がオープン。京都・祇園で培われたスパイス文化のエッセンスを取り入れ、20種類以上のスパイスを独自配合したビーガンカレーと天ぷらが食べられるお店です。

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寿司桶で提供される見た目も新感覚なスパイスカレー植物性食材のみで旨みを出したビーガン仕様京風だしを加えれば軽やかなスープカレーに！

寿司桶で提供される見た目も新感覚なスパイスカレー

「Koisus」のカレーの特徴は、なんといっても「寿司桶」で提供されること。店名も、逆さから読むと「すしおけ」になっており、寿司文化から着想を得てお皿ではなく寿司桶を採用しているそうです。
木の香りがほのかに漂う寿司桶に盛り付けることで、嗅覚と視覚から和の趣を感じる、新しいカレースタイルを提案しています。

植物性食材のみで旨みを出したビーガン仕様

提供されるカレーは、動物性食材を一切使用しないビーガン仕様。植物性の素材のみで旨みやコクを引き出しながら、スパイスの香りと深みを最大限に活かしたひと皿に仕上がっています。
寿司桶の中には、味わいの異なる2種のスパイスカレーと、色鮮やかな雑穀ご飯、さらに季節の野菜を使った5種の漬け物を美しく盛り付け。多彩な味わいと食感を感じながら、少しずつ混ぜ合わせて変化を楽しめる構成になっています。

京風だしを加えれば軽やかなスープカレーに！

また、同店ならではの楽しみ方として用意されているのが、鉄瓶に入った京風だし。
食事の途中でだしをカレーに注ぐと、スパイスカレーがまるでスープカレーのような軽やかな風味へと変化し、最後まで飽きることなく堪能できるのだとか。京都らしい繊細なだし文化とスパイスカレーを融合させた、新しい食体験ができるはずです。