夏バテの体に染み渡る… コウケンテツ氏の「わかめにゅうめん」で体をリセット

2025.08.24 13:00

提供：Sirabee

料理研究家・コウケンテツ氏の体に優しい「わかめにゅうめん」。わかめを炒めたらこんなにおいしいとは…。

わかめにゅうめん — （Photo：蔵永ゆうこ）

暑い日が続き、冷房の効いた部屋で冷たいものを食べる機会が多くなりがち。なんだか、胃腸が疲れているという方も多いのではないだろうか。

そこで、料理研究家・コウケンテツ氏がYouTubeチャンネル『Koh Kentetsu Kitchen』で2025年8月3日に紹介していた「わかめにゅうめん」を、手軽なおつまみ作りと家飲みを愛する筆者が試してみた。

「わかめにゅうめん」の材料

わかめにゅうめん・材料

今回のレシピで使う材料はこちら。

・カットわかめ（乾燥）：5g

・青ねぎ：2～3本分

・ごま油：大さじ1

・にんにくのすりおろし：1かけ

・酒：1/4カップ

・水：500ml

・めんつゆ（2倍濃縮タイプ）：80ml

・そうめん：2束

・塩：小さじ1/3程度

・白いりごま：適量

・粗びきこしょう：適量

材料はすべてスーパーで手軽に購入できる。乾燥のカットわかめを使うので、ストックしておけば、あとは家にありそうなものばかりだ。

「わかめを炒める」がポイント

わかめにゅうめん・わかめ

わかめは水に浸けて戻しておく。

わかめにゅうめん・戻す

たった数分で、こんなに増えるとは驚きだ。

わかめにゅうめん・炒める

鍋を熱してごま油を入れ、しっかり水を切ったわかめと、にんにくのすりおろしを加えて中火で炒めよう。

炒める時にわかめに水分が残っていると油がはねやすいので気をつけよう。

わかめにゅうめん・水

香りが立ってきたら、酒と水を加える。

そして、めんつゆを加えよう。めんつゆは、パッケージに記載されている「かけつゆ」の割合より、少し薄め程度が目安とのこと。煮立ったら、弱火で2～3分煮込もう。

わかめにゅうめん・そうめん

そうめんは、あとでスープに入れるので規定の時間より短めに茹でる。30秒ほどでOKだそうだ。茹で上がったら、流水でもみ洗いし、水気をしっかり絞っておこう。

わかめにゅうめん・そうめん投入

スープは味を見て足りなければ塩で調節する。そして、茹でたそうめんを投入。

わかめにゅうめん・完成

器に盛って、白いりごま、小口切りにしたネギ、粗びきこしょうをトッピングしてでき上がり。

夏バテ対策はこれで決まり！

わかめにゅうめん・実食

一口食べた瞬間から、わかめを炒めるという工程が最大のポイントであることを実感する。わかめの風味がしっかり引き立ち、旨みたっぷり。

韓国のわかめスープ風で、冷房で冷えた体に染み渡る味わいだ。お酒を飲んだあとにも良さそう。

わかめにゅうめん・一味

一味や七味、キムチのトッピングもおすすめとのことだったので、今回は一味で味変してみた。そのままでももちろんおいしいが、筆者は少しピリ辛の方が好みかもしれない。

出汁も必要なく、あっという間にできるので、無理なく作れるのも高ポイント。

コメント欄でも、「これならいつも家にある乾物でいけるから、助かる！」「冷たい物ばかりで疲れた胃腸に優しい素麺」「夏バテ防止に良いですね」などの声が見られている。気になった人はぜひ作ってみてほしい。

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動画：体に優しい「わかめにゅうめん」

https://www.youtube.com/watch?v=9izXKYfrOQc

（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）

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