ロバート馬場の「焼きナス」がとろ旨で最高 トースターで簡単ジューシーに
ロバート馬場さん考案。「焼きナス」の完全保存版レシピが爆誕です。
お笑いトリオ・ロバートのボケでありながら料理家としても活躍中の馬場裕之さん。自身のYouTubeチャンネル『馬場ごはん〈ロバート〉Baba’s Kitchen』には、料理初心者も挑戦しやすい簡単なメニューを数多く投稿しています。
今回は、ナスのポテンシャルを一番引き出す「焼きなす」を作ってみました！
薬味たっぷりの「焼きナス」
1人前の材料はこちらです。めんつゆ、もしくは白だしなど、お好みのものを用意してください。また、今回は3本分作ってみました！
・ナス：1本
大根おろし：60g
・生姜：2g
・みょうが：1個
・大葉：2枚
・めんつゆ：適量
作り方は簡単
まずナスを洗い、帽子の部分に一周と縦に1〜2ミリの深さで切れ込みを入れます。こうすることで、焼いたときの爆発を防ぐとともに皮が剥きやすくなるのだそう。また、ナスは切らずに丸ごと焼くことで旨味が増すといいます。
次に、トースターもしくは魚焼きグリルで約10分強火で完全に皮が焦げるまで焼きます。
続いては薬味作り。ミョウガを半分に切り根本をV時にカット。こうすることでほぐれやすくなります。あとは千切りにしてから角切りに。
大葉も細かく角切り、生姜は皮付きのままでみじん切り。大根はおろして軽く水分をしぼります。切った食材を混ぜ合わせれば薬味は完成！
皮が焦げる程度に焼けたら取り出して氷水に一瞬潜らせて皮を剥きます。焼けたナスは流水につけておくと水っぽくなるので、氷水で急激に冷やるのが鉄則。
まな板などに置いたら剥きやすいです。熱いので気をつけてましょう！ お好みでカットして、器に盛り付け、めんつゆをお好みでかけたら完成です。
とろ旨で最高！
早速いただいてみると...ナスがとろっとろ！！ とてもジューシーで、噛めば噛むほどナスの旨味が溢れてきます。
味変で薬味とともにいただくことでシャッとした歯応えと、ピリッとした辛み、鼻に抜けるさわやかな香りが加わって...これまたクセになる！！
馬場さん曰く、冷やしても美味しいとのこと。アレンジとしては、オリーブオイルをかけると濃厚さが増すといいます。
「焼きナス」の完全保存版レシピ
視聴者からは「これは、やらねばです！」「これは無限に食べれそう...」「今日の昼作ってみた！ 簡単！ 最高！ ゆずポン酢でも美味しかった！ 最高かよ！！」などの反響が寄せられています。
ポイントはナスを丸ごと焼くこと。そうすることでナスの旨味を最大限に引き出せるのだそう。
これは間違いなく完全保存版。気になった方はぜひ作ってみてください！
動画で作り方をチェック
https://youtu.be/XPa2jMH9IrI
（文／Sirabee編集部おすすめ）
関連記事
「ニュース」カテゴリーの最新記事
-
NOA、金髪で雰囲気ガラリ 宮世琉弥＆八村倫太郎も反応「いつの間に染めてん」モデルプレス -
Aぇ! group「ドデスカ！」レギュラー卒業発表 約6年間出演「感謝しかございません」モデルプレス -
20キロ減量のコスプレイヤー、ファン“0人”のイベント内容に驚き「嘘でしょ!?」「まさかの」ENTAME next -
山下幸輝、24歳誕生日に1st写真集刊行決定 ロケ地はロンドン・“大人になった姿”も撮影「今の山下幸輝、ぜんぶ見られます」モデルプレス -
浜崎あゆみ、「自分では気付けなかった！」“デビュー1万日”をファンが祝福ENTAME next -
元つばきファクトリー新沼希空、ビキニ姿で美肌輝く 大人な表紙に釘付けモデルプレス -
お天気キャスター・今井春花、ノースリーブニット姿でほっそり二の腕際立つ「週刊FLASH」初登場モデルプレス -
中田花奈、美バスト溢れるキャミソール姿「週刊FLASH」表紙登場モデルプレス -
音楽家でお笑い芸人・ミッチェルさん47歳で死去「本当に本当に残念」ファン悲痛ABEMA TIMES
