そうめん、この食べ方やってみてめんつゆ飽きた人必見の“やみつきレシピ”

2025.07.29 09:00

提供：Sirabee

そうめんにめんつゆはもう入らない。中華出しの効いた「冷やし油そうめん」は食欲なくても完食する美味しさ。

冷やし油そうめん

そうめんといえばめんつゆで食べるのが定番だが、パンチの効いた味わいにするなら鶏がらスープの素がおすすめ。YouTubeチャンネル『けんますクッキング』で紹介していた「冷やし油そうめん」が美味しそうだったので、編集部でも作ってみた。

「冷やし油そうめん」の材料

冷やし油そうめん

めんつゆの代わりに使うのはこちら。

・水：大さじ2

・鶏がらスープの素：小さじ1

・しょうゆ：小さじ1/2

・ごま油：小さじ1

・黒こしょう：適量

・レモン汁：小さじ1

・すりごま：小さじ2

そうめん100gに対しての分量。中華風の油そばという感じだろうか。

めんつゆより準備が簡単

冷やし油そうめん

作り方もとても簡単。器に水、鶏がらスープの素、しょうゆ、ごま油、黒こしょう、レモン汁、すりごまを入れて混ぜておく。そうめんはたっぷりのお湯で規定の時間茹でていこう。茹で上がったそうめんは、流水で締めてから氷水でキンキンになるまで冷やしておく。

「冷やし油そうめん」なので、なるべくそうめんを冷たい状態にしよう。

冷やし油そうめん

あとは、タレとよく絡めれば完成だ。めんつゆで食べる場合、ネギや茗荷、大葉などの薬味を刻んで用意するが、冷やし油そうめんならこれだけで作れてしまうのですごく簡単かも。

邪道ではなく「王道」の美味しさ

冷やし油そうめん

うん、味は間違いない美味しさ！　そうめんの冷たい喉ごしがたまらない。鶏がらの旨みとごま油のコク、黒こしょうが味全体を引き締めている。ごまの香りも食欲をそそるし、何より少量加えたレモン汁でさっぱりしているから、食欲がないときでも一気に完食できる美味しさだ。

めんつゆを王道とすれば、冷やし油そうめんの味付けは邪道かもしれないが、味は王道。準備も簡単だし、やみつきになる味。そうめんのこの食べ方、ヘビロテ決定だ。

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動画：至福のそうめんレシピ「冷やし油そうめん」

https://www.youtube.com/watch?v=_XsWq19DKRs

（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）

Sirabee

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