「フライドポテトより美味しくてヘルシー！」彩り野菜とソーセージのジャーマンポテト
ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。今回ご紹介するのはジャーマンポテトのアレンジメニュー！野菜をたっぷり使った、普段はもちろん、おもてなしにも使える一品です。下ごしらえはレンジで、仕上げはフライパンで香ばしく焼くだけの簡単ステップ。メープルマスタードのコクと優しい酸味と甘さが野菜に馴染んで野菜を格上げ！彩りも華やかな、野菜不足解消レシピです。
彩り野菜とソーセージのジャーマンポテトを作るのにかかる時間
約20分彩り野菜とソーセージのジャーマンポテトのカロリー
約330kcal／1人分彩り野菜とソーセージのジャーマンポテトのレシピ
彩り野菜とソーセージのジャーマンポテトの材料（2人分）
じゃがいも 中2～3個（正味200ｇ）
ソーセージ 90g（1袋5本くらい）
ブロッコリー 90g
れんこん 90g（4～5㎝）
ラディッシュ 5個
A粒マスタード 小さじ2
Aメイプルシロップ 小さじ1
A塩 小さじ1／8程度
オリーブオイル 大さじ1
下準備
・れんこんは皮を剥き、5mm幅くらいに切って酢水（分量外）に5分ほど浸す。
・じゃがいもは皮をむいてひと口大に、ブロッコリーは、食べやすい大きさの小房に、ラディッシュは縦半分に切る。
・Aの材料を合わせておく。
彩り野菜とソーセージのジャーマンポテトの作り方
① じゃがいもは、ラップに包んで電子レンジ600ｗで3分半から4分または柔らかくなるまで加熱する。
② ブロッコリーとれんこんは、ラップに包んで電子レンジ600ｗで1分半から2分または柔らかくなるまで加熱する。
③ フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、斜め切りにしたソーセージを中火からやや強火で、こんがりするまで炒める。
④ ①を加えて、表面に焼き色を少し付ける。
⑤ ②を加えて、さっと炒める。（野菜はすでに火が通っているので、さっと馴染ませるように炒め、香ばしさをまとわせます。）
⑥ ラディッシュと合わせておいたAを入れて和えたら、出来上がり。（ラディッシュは、加熱すると色が抜けるので最後に入れて下さい。）
ソーセージと粒マスタードの塩味に合わせて、加える塩の分量は調節してください。
今回、じゃがいもは、黄色くて甘い「インカのめざめ」という種類を使用しています。ピンク色であっさりしたノーザンルビー、ほくほくで香りのよいキタアカリ、紫色でくせのない味のシャドークイーンなど、最近では多種多様のじゃがいもが手に入りやすくなっています。お好みの種類を見つけて、使ってみて下さいね！
食卓を彩るジャーマンポテトのアレンジを楽しんでみてはいかがですか？これからのイベントシーズンにもおすすめです！
※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです
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