しっとりふかふか！せいろで作る中華風でか蒸しパン「マーラーカオ」のレシピ
管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターのゆきぼむです。今回は、せいろで作る「マーラーカオ」のレシピを紹介します。マーラーカオとは、中華風の蒸しパンのこと。コクのある甘さとしょうゆの風味が感じられるのが特徴です。いつもの蒸しパンとはひと味違う美味しさを、ぜひ楽しんでみてくださいね！
マーラーカオを作るのにかかる時間
約30分マーラーカオのカロリー
約139kcal／1人分（8カット）マーラーカオのレシピ
マーラーカオの材料（18cmせいろ：1個分）
薄力粉 100gスキムミルク 大さじ2
ベーキングパウダー 大さじ1／2（6g）
卵 2個
砂糖 50g
はちみつ 大さじ1（21g）
牛乳 50g
米油 25g
しょうゆ 小さじ1／2（3g）
レーズン 適量
下準備
・鍋に湯を沸かしておく。マーラーカオの作り方
① せいろを水で濡らして、クッキングシートを敷く。
② ボウルに薄力粉、スキムミルク、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
③ 別のボウルに卵を割りほぐし、砂糖、はちみつを加えて、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
④ 牛乳、米油、しょうゆを順に加え、その都度泡立て器で乳化させるようよく混ぜ合わせる。
⑤ 合わせておいた②の粉類を加え、ゴムベラで切るようにして混ぜ合わせる。
※泡立て器を使ってゆっくりと混ぜてもOKです。とにかく練らないようにしましょう。
⑥ せいろに生地を流し、レーズンをちらす。
⑦ せいろを蒸気の上がった鍋にのせ、強火で20分蒸す。
竹串などを刺して生の生地がついてこなければOK。できあがったらクッキングシートごとせいろから出し、ケーキクーラー等にのせて冷ます。
しっとりふかふかのマーラーカオができあがりました♡
せいろを型にして大きく蒸すので、見栄えが良く手間がかからないのも嬉しいポイントです。
美味しく作るコツは、粉を加えてから混ぜすぎないこと。そして、しっかりと蒸気が上がった状態で蒸すことです。途中で湯がなくならないよう、たっぷりのお湯を準備しておきましょう。
砂糖は上白糖などの白砂糖ではなく、コクのあるきび糖がおすすめ。お好みで一部を黒糖に変えても美味しいですよ。
今回は、直径18×高さ8cｍ（内寸：直径16×高さ6cm）のせいろを使用しました。大きなせいろしかない場合は、ケーキ型などに生地を流し、せいろに入れて蒸しましょう。もちろん、カップに分けて作っても良いですよ。その場合、加熱時間は調整してください。
今回は、せいろで作る「マーラーカオ」のレシピを紹介しました。
ふっかふかの大きな蒸しパンは、見た目もとっても魅力的。大人も子どももワクワクしちゃいますよ。ぜひ、お好みの大きさに切り分けて、贅沢にいただいてくださいね！
※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです
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