手羽元フライドチキン

2024.12.12 05:41

提供：macaroni[グルメニュース]

「手羽元フライドチキン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。手羽元を使ったジューシーでスパイシーなフライドチキン！外はカリッと中はジューシーでやみつきになる味わい。おつまみや子供のおやつにも大好評間違いなしです。ぜひ作ってみてください！

【材料】手羽元フライドチキン（3人分）

・鶏手羽元　… 　6本下味・酒　… 　大さじ1杯・にんにく（すりおろし）　… 　小さじ1杯・塩　… 　小さじ1/2杯卵液・牛乳　… 　50cc・卵　… 　1個衣・小麦粉　… 　150g・鶏ガラスープの素　… 　小さじ1杯・オールスパイス　… 　小さじ1杯・粗挽き黒こしょう　… 　小さじ1/2杯・サラダ油　… 　適量

【作り方】手羽元フライドチキン

1

手羽元は骨に沿って切り込みを入れます。

2

袋に鶏肉、【下味】を入れて揉み込み、10分置きます。

3

【卵液】の材料を混ぜ合わせ、②を絡めます。

4

【衣】の材料を混ぜ合わせ、③にまぶします。

5

再度、【卵液】にくぐらせ、【衣】をまぶします。

6

160℃の油で5分ほど加熱します。180℃で1分ほど加熱して完成です。

コツ・ポイント

骨に沿って切り込みを入れることで、味がしみ込みやすくなり、火の通りも均一になります。

2度衣を付けることで、カリッとした食感が生まれます。衣をしっかり押さえながらつけてください。

最初は160℃でじっくり加熱し、最後に180℃でカリッと仕上げると食感がよくなります。温度が下がらないように少量ずつ揚げてください。

コツ・ポイント

オールスパイスをカレー粉やパプリカパウダーに変更すると風味が変わります。

衣に一味唐辛子やチリパウダーを加えるとピリ辛のフライドチキンに。

冷めてもおいしいのでピクニックにも最適です。

大皿に盛ると華やかでみんなに喜ばれる一品です。クリスマス時期にもぴったりです！

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