ちくわの磯辺揚げ

2024.12.06 15:32

提供：macaroni[グルメニュース]

「ちくわの磯辺揚げ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。青のりの風味がちくわの旨味を引き立てる磯辺揚げは、手軽に作れるおつまみやお弁当のおかずにぴったり。外はカリッと、中はやわらかな食感が楽しめます。サクッと揚げたてをお楽しみください。

【材料】ちくわの磯辺揚げ（4人分）

・ちくわ　… 　4本衣・青のり　… 　小さじ1/2杯・小麦粉　… 　大さじ3杯・片栗粉　… 　大さじ1杯・冷水　… 　大さじ3杯・サラダ油　… 　適量

【作り方】ちくわの磯辺揚げ

1

ちくわは長さを半分に切り、さらに縦半分に切ります。
※丸ごと1本揚げると、穴の中の衣が揚がりきらない場合があるので、半分に切るのをおすすめします。

2

【衣】の材料をボウルに入れて、さっくりと混ぜ合わせます。
※ダマが出来ても問題ありません。混ぜすぎるとベタッとした仕上がりになってしまうため、さっくり混ぜてください。

3

ちくわを加えて、衣が絡むまで混ぜ合わせます。
※ここでも混ぜすぎず、大きく混ぜて全体に絡ませてください。

4

フライパンにサラダ油を底から2cmほど入れ、180℃に熱します。ちくわを入れ、表面が少し色づいたら取り出して油を切って完成です。(目安180℃で1分)
※ちくわはそのまま食べられるので、高温で短めに揚げることでカリッと仕上がります。

コツ・ポイント

小麦粉と片栗粉の衣はさっくりと混ぜることで、仕上がりがカリッとします。混ぜすぎるとベタつくので注意してください。

油は180℃にし、高温でサッと揚げるのがポイントです。ちくわはそのまま食べられるので、短時間で色づいたらすぐに取り出してください。

ちくわを半分に切って揚げることで、中の衣がしっかり火が通り、均等に仕上がります。

料理家からのひと言メモ

衣に少量のカレー粉を加えると、スパイシーで風味豊かな磯辺揚げに。

衣にガーリックパウダーを少々加えると、お酒のおつまみにも最適なガーリック風味が楽しめます。

冷めてもおいしく、彩りも良いのでお弁当のおかずとしても最適です。

全部かんたん♪ちくわで作るかわいいお弁当おかず5選

コスパ最高！ちくわ×チーズのおつまみレシピ10選

【高たんぱく源】ちくわはダイエットの味方！簡単レシピ6選も紹介

macaroni[グルメニュース]

関連リンク

関連記事

「グルメ」カテゴリーの最新記事

あなたにおすすめの記事