ハンバーグは成形する前にこれをやって！ひと手間に「ひび割れにくい」「手につかなくなった」

2024.11.07 09:51

ハンバーグは成形するのがややむずかしいですよね。肉ダネがベタベタとくっついて、なかなかきれいに形を整えられません。悩みを解消したいなら、手にあるものを塗ってから成形するのがおすすめ。まとまりやすくなるだけでなく、ハンバーグのおいしさも格上げできますよ。

ハンバーグを上手に成形するコツは？

ハンバーグのタネは手にくっつきやすいため、成形するのがひと苦労。「いびつになってしまう……」とお悩みの方も多いことでしょう。

上手に形を整えたいなら、手に油を薄く塗るのがおすすめ。肉ダネがつきにくくなるほか、ほかにもよいことがあるんです。

肉ダネが手にくっつかない。ノンストレス！

手に油を薄く塗ってから成形すると……。肉がベタベタとくっつかずノンストレス。まるで市販のハンバーグのようにきれいに成形できます。

割れ目ができないように表面をなで、ツルッとなめらかに整えるのがコツ！

ひび割れ防止の効果も。脂や旨みが逃げにくい

肉ダネの表面が油でコーティングされるのも利点。焼いたときにひび割れしにくくなり、脂や旨みの流出を防ぐことができますよ。

上手に成形してハンバーグのおいしさを格上げ♪

ハンバーグは「こね」や「焼き」だけでなく、成形も大事な工程です。上手に形を整えておかないと、焼いたときにひび割れを起こしておいしさが半減してしまいます。

「肉ダネが手にくっつく……」とお悩みの方は、手に油を塗ってから成形してみてくださいね。いつものハンバーグを格上げできること間違いなしですよ。※本記事は個人の感想に基づいたもので、感じ方には個人差がありますおすすめの記事はこちら▼

ハンバーグをふわふわにする食材とは？作ってみた結果「たしかにやわらかい」「コクが出た」 - macaroni

卵は2個！レンジで作るホテルビュッフェ風オムレツに「これはいいアイデア」「史上最高」 - macaroni

キャベツ炒めが町中華クオリティに！炒める前のひと手間に「想像以上に違った」 - macaroni