白だしで簡単！ふわとろ豆腐の卵とじ

2024.07.23 05:42

提供：macaroni[グルメニュース]

白だしで簡単に味が決まる「豆腐の卵とじ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。メイン食材は豆腐と卵だけ。シンプルながらも、だしのやさしい味わいとしょうがの香りがクセになるひと品です。そのままはもちろん、ごはんにのせてもおいしいですよ。

【材料】豆腐の卵とじ（2人分）

・絹豆腐　… 　150g・卵　… 　2個・しょうが（すりおろし）　… 　小さじ1杯調味料・白だし(2倍濃縮)　… 　大さじ2杯・みりん　… 　大さじ1杯・薄口しょうゆ　… 　小さじ1杯・水　… 　100ccトッピング・小口ねぎ　… 　適量

【作り方】豆腐の卵とじ

1

ボウルに卵を割り入れて、菜箸で混ぜます。

2

鍋に【調味料】としょうが、水を入れます。

3

絹豆腐をスプーンですくって加え、中火にかけます。

4

沸騰したら卵を回し入れ、フタをして1分加熱します。

5

皿に盛り、小口ねぎをトッピングして完成です。

料理家からのひと言メモ

絹豆腐の代わりに木綿豆腐でもお作りいただけます。えのきやしいたけなどのきのこ類を加えてもおいしいですよ。食欲のない日でも、あっさりと食べられます。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

・白だしがない場合は、どうすればよいですか？
白だしがない場合はめんつゆで代用していただけます。めんつゆで代用すると、白だしの時よりも少し色が濃くなります。

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