白だしで絶品！ちぎりなすの浅漬け

2024.05.09 05:39

提供：macaroni[グルメニュース]

冷蔵庫で30分漬ければ完成！「ちぎりなすの浅漬け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。なすを手でちぎり、アク抜きをしてから白だしで漬ける浅漬けです。ちぎることで味が染み込みやすく、また食感もよく仕上がります♪とっても簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。

【材料】ちぎりなすの浅漬け（2人分）

・なす　… 　2本塩水・塩　… 　小さじ1杯・水　… 　400cc・白だし(10倍濃縮)　… 　大さじ1杯・米酢　… 　大さじ1杯・砂糖　… 　小さじ1杯

【下ごしらえ】ちぎりなすの浅漬け

・なすはヘタを取り除きます。

【作り方】ちぎりなすの浅漬け

1

なすに包丁で切り込みをいれて手で裂きます。

2

塩水が入ったボウルになすを入れ、5分ほどアク抜きをします。

3

ペーパータオルでしっかりとなすの水気をしぼります。

4

ジッパー付き保存袋になす、米酢、白だし、砂糖を入れてよく揉み込みます。

5

冷蔵庫で30分ほど漬け込んで完成です。

コツ・ポイント

なすはアク抜き後しっかりと水気を絞ってくださいね。

漬け込み時間は30分ですが、お好みで時間は調整してください。

千切りにしたしょうがを加えてもおいしく仕上がります。

よくある質問

・作り置きできますか？
清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

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