ごはんがすすむ！鶏むね肉とピーマンのオイスター炒め

2024.05.09 05:39

提供：macaroni[グルメニュース]

オイスターソースで簡単味付け！「鶏むね肉とピーマンのオイスター炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。フライパンひとつで作れる、食べ応え抜群の炒めもの。オイスターソースのコク深い味わいとごま油の香りが食欲をそそります。。鶏むね肉をしっとり仕上げるコツも必見ですよ。

【材料】鶏むね肉とピーマンのオイスター炒め（2〜3人分）

・ピーマン　… 　4個・鶏むね肉　… 　1枚(300g)・塩　… 　小さじ1/4杯・酒　… 　大さじ2杯・片栗粉　… 　大さじ1杯・a. みりん　… 　大さじ1杯・a. 酒　… 　大さじ1杯・a. オイスターソース　… 　大さじ2杯・ごま油　… 　大さじ1杯

【作り方】鶏むね肉とピーマンのオイスター炒め

1

ピーマンのヘタとタネを取り、細切りにします。

2

鶏むね肉は繊維を立つようにそぎ切りにしてから、細切りにします。ボウルに入れて塩、酒を合わせてよく揉み込み、片栗粉も合わせてさらに揉み込みます。

3

フライパンにごま油を引いて中火で熱し、②を入れます。

4

2分ほど炒めて白っぽくなったら、ピーマンと (a) を加えて炒め合わせます。全体に調味料がよく絡んだら完成です。

コツ・ポイント

鶏むね肉は繊維を断つように切り、調味料をよく揉み込むことでしっとりとやわからく仕上がります。

ピーマンを加えたら手早く炒め合わせることで、食感良く仕上がります。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

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