めんつゆで味決まる！オクラとなすの焼き浸し

2024.05.06 05:40

提供：macaroni[グルメニュース]

「オクラとなすの焼き浸し」のレシピと作り方を動画でご紹介します。なすとオクラを焼いて、めんつゆを使った漬けだれに浸すだけ。簡単に作れて、夏にぴったりのひと品です。

【材料】オクラとなすの焼き浸し（2人分）

・なす　… 　2本・オクラ　… 　8本・塩　… 　小さじ1/2杯・a. しょうが　… 　1片・a. 水　… 　100cc・a. めんつゆ（3倍濃縮）　… 　大さじ2杯・a. みりん　… 　大さじ1杯・a. 砂糖　… 　小さじ1/2杯・サラダ油　… 　大さじ5杯

【下ごしらえ】オクラとなすの焼き浸し

・なすは縦半分に切り、皮目に切り目を入れて、さらに縦半分に切ります。
・みりんはレンジ600Wで10秒ほど加熱します。
・しょうがは千切りにします。

【作り方】オクラとなすの焼き浸し

1

オクラをネットに入れたまま塩をふり、塩揉みしたら水洗いし、ガクを取り除きます。

2

フライパンにサラダ油を引いて、なすを皮目から入れて焼き、中火で1~2分焼きます。

3

なすを裏返したらオクラを加え、オクラに焼き色がつくまで焼きます。

4

バットに③のなす、オクラを並べ入れ、(a) を入れて全体に絡めたら粗熱を取って完成です。

コツ・ポイント

オクラは塩揉みすることで口当たりが良くなり、色鮮やかに仕上がります。

なすを皮目から焼くことで、色鮮やかに仕上がりますよ。

よくある質問

・作り置きできますか？

粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

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