【病みつき注意】ビールが進む！スパイシー「ジャークチキン」レシピ

2024.03.11 11:00

提供：michill (ミチル)

管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターのゆきぼむです。今回は、ジャマイカの郷土料理である「ジャークチキン」を紹介します。たっぷりのスパイスを使用した複雑な味わいが特徴ですが、おうちでも簡単に作れちゃいますよ。身近なスパイスだけで作れるレシピになっているので、ぜひチャレンジしてみてくださいね！

ジャマイカの味「ジャークチキン」のレシピ

オールスパイスをメインとしたスパイスに鶏もも肉を漬け込み、オーブンで焼き上げました。オールスパイスは馴染みがない方もいるかもしれませんが、スーパーでも手に入りやすい身近なスパイスなので、スパイス売り場をチェックしてみてください。

鶏もも肉　1枚（約300g）
たまねぎ　1／8個（約25g）
にんにく（すりおろし）　小さじ1／2
しょうが（すりおろし）　小さじ1／2
レモン汁　小さじ1
オールスパイス　小さじ2
クミンパウダー　小さじ1／2
チリパウダー　小さじ1／2～
塩　小さじ1／2
黒こしょう　適量

①　鶏もも肉は一口大に切る。たまねぎはすりおろす。

ジャークチキン　レシピ　鶏肉に下味をつける

②　鶏もも肉をたまねぎ、にんにく、しょうが、レモン汁、オールスパイス、クミンパウダー、チリパウダー、塩、黒こしょうと合わせ、よくもみ込んで冷蔵庫で3～4時間漬け込む。
※ポリ袋で漬け込んでもOK。時間があれば一晩つけておくのもおすすめです。

ジャークチキン　レシピ　鶏肉を天板に並べる

③　オーブンを200℃に予熱し、クッキングシートを敷いた天板に鶏もも肉を並べる。
※漬け込んだ下味ごとしっかり絡めてください。

④　肉に火が通るまで、20分焼く。
※焼き時間は調整してください。

ジャークチキン　レシピ　完成

こんがりジューシーに焼き上がりました♡

オールスパイスの深みのある香りに、にんにくやしょうがの香り、チリパウダーのスパイシーな辛さが合わさって絶妙なバランスになっています。チリパウダーの量を調整し、お好みの辛さにしてください。

ジャークチキン　レシピ　アレンジ　サンドイッチ

ジャークチキンはパンとの相性も良く、サンドイッチにしても美味しく食べられます。

こちらは、丸パンに切り込みを入れ、レタス、ジャークチキン、れんこんのピクルスをサンドしたアレンジです。スパイシーなチキンとピクルスの酸味が良く合い、食欲そそる美味しさ♪ジャークチキンは、レモンなど酸味のあるものと相性が良いので、ぜひ合わせてみてください。

ジャークチキン　レシピ　アレンジ　サンドイッチ

オールスパイスを使用して作る「ジャークチキン」を紹介しました。とっても簡単に作れるので、みなさんもジャマイカの味をおうちで楽しんでみてくださいね♡