フライパンひとつで手軽に。ゆず香る和風きのこパスタ

2024.01.17 05:40

提供：macaroni[グルメニュース]

「ゆず香る和風きのこパスタ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。きのこたっぷりの和風パスタに、ゆずの果汁と皮をたっぷり加える贅沢なひと品です。ひと口食べればゆずのさわやかな香りが口いっぱいに広がります。ワンパンで洗い物も少なく、パパッと作れるのでランチにぴったりですよ。

【材料】ゆず香る和風きのこパスタ（2人分）

・スパゲッティ1.6mm　… 　180g・ゆず　… 　1/2個・しめじ　… 　1パック(100g)・まいたけ　… 　1/2パック(50g)・エリンギ　… 　50g・にんにく　… 　1片・水　… 　400cc・塩　… 　小さじ1/2杯・めんつゆ（3倍濃縮）　… 　大さじ2杯・オリーブオイル　… 　大さじ1杯トッピング・小口ねぎ　… 　適量

【下ごしらえ】ゆず香る和風きのこパスタ

・しめじ、まいたけは石づきを落として手でほぐします。
・エリンギは長さを半分に切り、薄切りにします。
・ゆずは皮を薄くむいて千切りにし、果汁を搾ります。

【作り方】ゆず香る和風きのこパスタ

1

フライパンにサラダ油、にんにくを入れ、弱火で香りがするまで加熱します。

2

しめじ、まいたけ、エリンギを加えて軽く炒めます。

3

水、塩、めんつゆを加え、沸騰させます。

4

沸騰したらスパゲッティを加えてフタをし、中火で加熱します。途中でよくかき混ぜながら、表記の時間より1分短く煮ます。

5

フタを開けたら、ゆずの果汁を加えて混ぜ合わせます。

6

器に盛り付け、ゆずの皮、小口ねぎをのせたら完成です。

コツ・ポイント

今回は、7分ゆでのスパゲッティを使用しております。

スパゲッティを入れた後は、途中で何度か混ぜ合わせることでパスタ同士がくっつきにくくなりますよ。

よくある質問

・4人分作る場合は倍量で作れますか？
フライパンに入りきらなかったり、火加減や加熱時間、水分量などの調整が必要になるので、レシピ通り2人分ずつ作っていただくことをおすすめします。

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