ごはんがすすむ！大根のパリパリ漬け

2024.01.12 05:38

提供：macaroni[グルメニュース]

大根の消費におすすめ！「大根のパリパリ漬け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。スライサーで薄切りにした大根に、漬け汁をかけて漬け込むだけの漬物です。大根の食感もほどよく感じられます。ごはんの上にのせてもおいしいですよ。

【材料】大根のピリ辛パリパリ漬け（4人分）

・大根　… 　350g・a. 砂糖　… 　大さじ1杯・a. みりん　… 　大さじ1杯・a. ポン酢しょうゆ　… 　大さじ3杯・a. 鶏ガラスープの素　… 　小さじ2杯・水　… 　120cc

【作り方】大根のピリ辛パリパリ漬け

1

大根はスライサーで薄切りにして清潔な保存容器に入れます。

2

鍋に (a) の調味料、水を入れて沸騰させます。

3

②を①に注ぎ入れます。粗熱が取れたら冷蔵庫で漬け込みます。

コツ・ポイント

漬けたてだと大根の食感があり、ひと晩ほどつけるとしんなりした食感に仕上がりにます。

粗熱が取れてから冷蔵庫で漬け込んでください。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

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