白だしで味が決まる。この冬食べたい豚ばら大根鍋

2024.01.04 05:41

提供：macaroni[グルメニュース]

「豚バラ大根鍋」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豚ばらと大根をミルフィーユ状に重ねて煮る鍋レシピ。白だしベースの味付けで、鍋つゆを使わなくても簡単に味が決まります。やさしい味わいで、身体も心もほっこり温まること間違いなしです！

【材料】豚バラ大根鍋（2〜3人分）

・大根　… 　1本・豚バラ肉（薄切り）　… 　200g・長ねぎ　… 　1本・a. 白だし(2倍濃縮)　… 　100cc・a. みりん　… 　大さじ2杯・a. 酒　… 　大さじ2杯・a. 水　… 　200c

【下ごしらえ】豚バラ大根鍋

・大根は皮をむきます。

【作り方】豚バラ大根鍋

1

大根を1cm幅の輪切りに、長ねぎは青い部分と白い部分を分け、斜め薄切りにします。

2

土鍋に長ねぎの白い部分をしき、その上に大根と豚ばら肉を交互に並べます。

3

中央に長ねぎの青い部分をのせ、（a）を入れて中火で10分加熱します。途中、アクが出てきたらすくい取ります。

4

豚ばら肉に火が入り、大根がやわらかくなったら完成です。

コツ・ポイント

白菜やきのこ類を入れてもおいしいですよ。

ゆずこしょうをつけて食べるのもおすすめです。

よくある質問

・白だしがない場合は、どうすればよいですか？
白だしがない場合はめんつゆ（3倍濃縮）で代用していただけます。

・おすすめのシメはありますか？
うどんやそば、ごはんを入れて雑炊にするのもおすすめです。

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