おつまみにもぴったり！味がしみしみ♪串こんにゃくのみそ煮込み

2024.01.02 05:40

提供：macaroni[グルメニュース]

「串こんにゃくのみそ煮込み」のレシピと作り方を動画でご紹介します。こんにゃくを竹串にじゃばらにさして、みそダレで煮込むひと品。薄切りにしてじゃばらにすることで、みそダレが染み込みます。おつまみにもぴったりなのでぜひ作ってみてくださいね♪

【材料】串こんにゃくのみそ煮込み（2人分）

・こんにゃく　… 　320g・a. 合わせみそ　… 　大さじ1杯・a. 砂糖　… 　小さじ2杯・a. みりん　… 　小さじ2杯・a. しょうゆ　… 　小さじ1杯・a. 水　… 　50cc・ごま油　… 　小さじ2杯・七味唐辛子　… 　適量

【作り方】串こんにゃくのみそ煮込み

1

こんにゃくを5mm幅のスライスにします。

2

鍋に熱湯を沸かし①を入れ1分ほどゆでます。こんにゃくをザルに取りだし粗熱を取ります。

3

こんにゃくを竹串に蛇腹にさします。

4

ボウルに (a) の調味料を混ぜ合わせます。

5

フライパンにごま油を引き中火で熱し③を並べて焼きます。④を加えて煮からめて完成です。お好みで七味唐辛子をつけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

こんにゃくは厚さは5mmにすると蛇腹にしやすく、味もしみこみやすいですよ。

こんにゃくはゆでることで、独特の臭みを取り除くことができますよ。また、余分な水分が抜けて味が染み込みやすくなります。

よくある質問

・味付けのアレンジはありますか？
ラー油を加えてピリ辛にしたり、にんにくのすりおろしを加えるのもおすすめです。

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