海外のSNSで大人気!カリほく!新じゃがのクリスピースマッシュポテト&2種のディップ
ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。今回ご紹介するのは「スマッシュポテト」。周りはカリカリで、中はほくほくのポテト料理で、海外のSNSでも話題になっています。こんな食べ方もあったのか!とにかく手が止まらないので、小粒の新じゃがが手に入ったら、おススメ!茹でたじゃがいもを潰してオーブンに入れるだけの簡単レシピです。付け合わせによく合うディップも2種、合わせてをご紹介します。
このレシピを試すのにかかる時間
約60分新じゃがで作るスマッシュポテトのレシピ
材料(7個分)
新じゃが(小粒) 7~8個(280~300g)
粉チーズ 大さじ1
塩コショウ 適量(下味用)
オリーブオイル 大さじ3くらい
ローズマリー 2枝(あれば)
作り方
① 新じゃがは、竹串がすっと入るくらい、柔らかくなるまで茹でる。または蒸す。
② 天板にオーブンシートを敷き、①の水気を切って並べたら、底が平らなココット皿やジャム瓶などを使って、上から潰して平らにする。
(厚さが1cmくらいになるまで潰します。底に新じゃががくっついてしまう時には、オリーブオイルを先に回しかけておきます。)
③ 上から、オリーブオイルを回しかけ、塩コショウと粉チーズを振る。
④ 200度に熱したオーブンで、30~40分または、持っても崩れないようになるまで焼く。
(ガスオーブン上段を使っています。焼き時間は目安です。)
⑤ 残り1~2分になったら、お好みでローズマリーの枝を入れ、香りづけをしたら、スマッシュポテトの出来上がり。
フライパンでもOK!
弱火でじっくりと、表面がカリカリになるまで焼いても作れますよ。
焼いている間に、ディップを作っておきましょう。
クリームチーズとベーコンのディップのレシピ
材料(作りやすい分量)
クリームチーズ 30g
ベーコン 20g
小口切り青ネギ 小さじ1分くらい
黒コショウ 少し
作り方
① ベーコンは、3~4mmの細切りにし、電子レンジ600wで30秒ほど加熱する。
② ボウルに、常温にしたクリームチーズと①、小口切り青ネギ、黒コショウを入れて混ぜたら出来上がり。
アボカドのピリ辛ディップのレシピ
材料(作りやすい分量)
アボカド 1/2個
マヨネーズ 小さじ1
レモン果汁 小さじ1/2
赤唐辛子フレーク 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
作り方
① ボウルに全ての材料を入れ、フォークなどを使って、潰しながら混ぜたら、出来上がり。
焼きたてのスマッシュポテトに、2種のディップを添えたら完成です。
新じゃがが出回る時期になると、我が家では、切れ込みを入れて焼くハッセルバックポテトが定番でした。
最近は、スマッシュポテトに人気が集中!作る方も簡単だし、手でつまめるところが手軽で良いみたいです。
ぜひ、この時期にチャレンジしてみて下さいね!ポテト好きには、たまらないと思いますよ!
関連記事
「グルメ」カテゴリーの最新記事
-
神コラボ再び! ブラックサンダー味のフルグラは“即買い”のおいしさSirabee
-
バナナマン日村が語る”椎茸の最も好きな食べ方” 「俺一番好きなんだ」「最高だな!」Sirabee
-
ミスド「ポン・デ・ショコラ」シリーズ新作“エンゼル”や“生チョコ”加えた5種のラインアップモデルプレス
-
ブラマヨ小杉が教える“甘いもの欲”を満たす最強のお菓子が激ウマ 「サイズ的にちょうどいい!」Sirabee
-
【大阪・梅田】キタには唯一無二のカフェがたくさん! 今注目のカフェ3選anna
-
さつまいもで簡単スイーツ作り!スコップモンブランケーキのレシピmichill (ミチル)
-
【スタバ新作メニュー】「マカダミア ホワイトスノー チョコレート フラペチーノ」初雪のワクワク感を形にした限定フラペモデルプレス
-
つい、誰かに教えたくなる! 10月の気になるパンニュース5選anna
-
“一風堂×人類みな麺類×ラーメン女子”がコラボした「人類みな麺道」にあっさり広島ラーメンが登場!anna