ホットケーキミックスで簡単！ふんわりしっとり♡きな粉のカップケーキ
香ばしい風味とやさしい味わいが美味しいきな粉は、大豆を原料とした栄養価の高い食品です。きな粉は和菓子に使われるイメージが強いですが、洋菓子に加えてもとても美味しいスイーツを作る事ができますよ！今回は、ホットケーキミックスを使って、手軽に出来るふわふわカップケーキのレシピをご紹介します。
きな粉の栄養と効果
きな粉は、大豆を皮ごと粉末状にした栄養たっぷりの食材です。
きな粉の原料の大豆は「はたけの肉」と言われ、植物性たんぱく質やビタミンB群、イソフラボンやオリゴ糖、レシチンといった美容にも優れた栄養素を含みます。
また、粉末状にすることで消化吸収にすぐれ、栄養素が体内に取り込みやすくなります。
きな粉はまさに、日本のスーパーフードといっても過言ではありませんね！
きな粉の食べ方は、和菓子以外にもドリンクやヨーグルトに加えたり、トーストにのせても美味しくいただけるので、意識して日々の食生活に取り入れていきたいものです。
ふわふわきな粉のカップケーキレシピ
材料（直径4.5cmのマフィン型7個分）
無塩バター 80g
砂糖 50g
塩 ひとつまみ
卵 2個
ホットケーキミックス 100g
きな粉 20g
牛乳 大匙2
下準備
・無塩バターと卵は室温に戻す
・マフィン型に型紙を入れておく
・オーブンを170度に予熱する
作り方
① ボウルにバターを入れ泡立て器でよく混ぜる。続けて砂糖と塩を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。
② 溶いた卵を少しずつ加え泡立て器でよく混ぜる。（分離しないよう少しずつ加える）
③ ホットケーキミックスときな粉を加えゴムベラで切るようにざっくり混ぜる
④ 牛乳を加え切るようにさっくり合わせる。
⑤ スプーンを2本使って生地を型の８分目まで入れ、オーブンで約20～23分、表面がきつね色になるまで焼く。
ふわふわきな粉のカップケーキの完成です！
表面はさくさく、中はふんわりしっとり～♡
一口食べると、お口の中いっぱいにきな粉の香ばしい風味が広がります。
優しい甘さのケーキは、おやつはもちろん朝食やお弁当のデザートにもおすすめですよ！
軽い食感で体に良いきな粉を使ったカップケーキは、お子様から大人まで喜んで頂けること間違いなしのスイーツです。
カップケーキの賞味期限と保存方法
カップケーキを頂くなら、やはり出来立てが一番！
室温で保存する場合は、冬場なら2～3日、夏場は劣化のスピードが速まるため1日程度で食べきるのがおすすめです。いずれも、密閉容器に入れるか袋に入れて直射日光があたらない涼しい場所で保存してください。
全部食べきれない場合は、冷蔵保存や冷凍保存がおすすめです！冷蔵保存の日持ちは3～4日程度です。ケーキを1個ずつラップに包みジップロック等に入れて保存します。頂く時にレンジ600wで10～20秒加熱すると、出来立てのふわふわ感がよみがえりますよ。また、冷凍保存の場合の日持ちは2週間から1カ月程度と長めです。こちらもケーキを1個ずつラップに包みジップロック等に入れて冷凍庫に保存してください。
頂く時は、自然解凍がおすすめ！お弁当のデザートに持って行く場合は、冷凍したままお弁当に添えると保冷剤代わりにもなりますよ。
お家で頂く場合は、前日に冷蔵庫に入れてゆっくり解凍してくだい。レンジで加熱すると、ふわふわ食感も再現できるので、暇なときに作り置きしておくのもおすすめです！
今回はホットケーキミックスで作る、フワフワきな粉のカップケーキレシピをご紹介しました。
きな粉は栄養価が高く優秀な食材です！手軽な材料を使って、ワンボウルで出来るきな粉スイーツをぜひお試しくださいね♡
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