簡単！なすとピーマンと厚揚げのオイスター炒め

2022.07.18 12:00

提供：macaroni[グルメニュース]

こってり味でごはんがすすむ♪「なすとピーマンと厚揚げのオイスター炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。乱切りにしたなす、ピーマンと食べやすい大きさにちぎった厚揚げを炒めて味付けするだけの簡単おかず。お弁当のひと品にもおすすめです。

【材料】なすとピーマンと厚揚げのオイスター炒め（2人分）

・なす　… 　2本・ピーマン　… 　2個・厚揚げ　… 　140g・a. しょうゆ　… 　小さじ1杯・a. みりん　… 　大さじ1杯・a. オイスターソース　… 　大さじ1杯・a. しょうが　… 　小さじ1杯・ごま油　… 　大さじ1杯

【下ごしらえ】なすとピーマンと厚揚げのオイスター炒め

・ピーマンはヘタと種を取り除き、乱切りにします。

【作り方】なすとピーマンと厚揚げのオイスター炒め

1

なすは乱切りにして、水に5分ほどさらして水気をふきとります。

2

フライパンにごま油を引き中火で熱し、なすの皮目を下に並べ中火で2分焼きます。

3

裏返して厚揚げをちぎりながら加え、さらに2分ほど焼きます。

4

ピーマンを加えて、全体を混ぜ合わせながら炒めます。

5

(a) の調味料を加えて炒め合わせ、完成です。

コツ・ポイント

なすの水気はしっかりと取り除いてください。

なすは皮目から焼くことで食感が良く仕上がります。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。

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