1時間で10品作り置きが完成！？お弁当にぴったりの超時短レンチンレシピ

2021.03.28 09:20

忙しい朝のお弁当作りは、やっぱり大変。そこで参考にしていただきたいのが、今回ご紹介するレシピ本です。この本の段取り通りに料理すれば、なんと1時間で10品の作り置きおかずが完成。冷凍しておけば、朝はお弁当箱に詰めるだけでOK。お弁当のおかず作りは月に2回だけで済んでしまいますよ。

レシピだけじゃない。段取りも教えてくれる料理本

自粛期間中、外食を控えるためにお弁当を持っていくのが習慣になった方や、新生活が始まり、これからお弁当作りを始めようという方もいらっしゃるのでは。でも、毎朝、忙しい時間にお弁当を準備するのは楽ではありません。

そこでご紹介するのは、料理本『1時間で10品超時短つくりおき弁当』（西東社）です。著者は、人気料理教室「Cherie cooking salon」を主宰する大西綾美氏。

著書ではメインからデザートまで、お弁当にぴったりの作り置きおかずのレシピが掲載されているのですが、特徴は、手際よく作るための段取りも教えてくれること。指南通り作業すれば、複数のレシピを同時進行し、1時間で10品ものおかずを作ることができるのです。
出来たおかずをまとめて冷凍しておけば、忙しい朝にはお弁当箱に詰めるだけ。お弁当のためのおかず作りは月にたった2回でOKです。

今回は、著書の中から特別に、2品同時に作れるレシピと段取りをご紹介します。

主菜も副菜も野菜たっぷりの嬉しいセット

メインの肉料理と副菜、どちらも野菜がたっぷり摂れる嬉しいセットです。それぞれの下ごしらえをしたら、同時に電子レンジへ。トータル30分で2品が完成でしますよ。

「野菜入りチキンロール」材料（4食分）

・鶏むね肉・・・2枚（600g）
・さやいんげん・・・8本
・にんじん・・・1／2本（80g）

・＜A＞
・おろしにんにく・おろししょうが・・・各小さじ2
・みりん・しょうゆ・・・各大さじ4
・酒・・・大さじ2
・ごま油・・・大さじ1

「ちくわのじゃがピー炒め」材料（4食分）

・ちくわ・・・2本（60g）
・じゃがいも・・・1個（150g）
・ピーマン・・・4個（140g）

・＜B＞
・オリーブ油・酒・・・各大さじ1
・塩・粗びき黒こしょう・・・各少々

作り方

1) 「野菜入りチキンロール」の下ごしらえをします。
鶏むね肉は観音開きに、さやいんげんはへたを切り落とします。にんじんは、いんげんと同じ長さ5mm角の棒状に切り、いんげんとともに鶏肉で巻き、たこ糸で縛ります。
2) 耐熱ボウルに＜A＞を入れて混ぜ、鶏肉を加えて10分おきます。
3) 「ちくわのじゃがピー炒め」の下ごしらえをします。
ちくわは1cm幅の斜め切りに、じゃがいもは5cm角の棒状に切ります。ピーマンは縦にせん切りにします。
4) 耐熱ボウルにちくわ・じゃがいも・ピーマンを入れ、＜B＞を加えて混ぜます。
5) （２）・（４）それぞれのボウルにラップをかぶせます。2つのボウルを電子レンジに入れ、8分加熱します。
6) 「ちくわのじゃがピー炒め」を取り出します。「野菜入りチキンロール」の鶏肉の上下を返し、さらに7分加熱します。
時短の秘密は「レンチン」「焼くだけ」「混ぜるだけ」といった調理工程の単純さ。簡単でも美味しくなる味付けや調理法にこだわっているのもポイントです。
是非、忙しい日々のお弁当作りに役立ててくださいね。
writer / NIKO　photo / 西東社

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