牛乳パックで簡単に作れる♡カニカマとスモークサーモンの彩り押し寿司
ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。牛乳パックを型の代わりに使って、押し寿司を作ります。メイン食材は、コスパも良くて美味しいカニカマとスモークサーモンの切り落とし！簡単に作れて、テーブルが華やかになる、押し寿司の作り方をご紹介します。
このレシピを試すのにかかる時間
約30分牛乳パックの型の作り方
① 牛乳パックは、注ぎ口をすべて開いてから、洗って乾かしておく。
② 使用する部分の深さが、約5cmになるよう、1面とそのまわりを切り取る。（注ぎ口も含む）
③ 注ぎ口の部分は、全体が四角くなるよう、折りたたんでホチキスやセロテープで止める。
これで、型の完成です！早速、作っていきましょう！
カニカマとスモークサーモンの彩り押し寿司のレシピ
材料（2人分）
酢飯の部分
・温かいご飯…500g（1.5合分です。）
・すし酢…大さじ3※
・卵…1個
・みりん…小さじ1
・塩…少々
・白ごま…小さじ1
・しそふりかけ…小さじ1／2強
・アボカド大…1／2個（小なら1個）
乗せる具材
・カニカマ…80gくらい（7～8本）
・スモークサーモン…70gくらい（切り落としを使用）
・きゅうりの輪切り…14～15枚（1.5～2cmくらい）
・ブロッコリースプラウト…適量（あれば）
・ディルの葉またはパセリなど…適量（あれば）
作り方
まず、酢飯の部分を作っていきます。
① ボウルに卵を割り入れ、みりんと塩を加えて混ぜ、フライパンに薄く広げて焼き、冷ましておく。（必要に応じて、分量外の油をひいてください。）
② 半分に切って重ねたらクルッと丸め、筒状にする。端から1～2mmほどの幅で切り、錦糸卵にする。
③ 温かいご飯に、すし酢を混ぜる。（すし酢がない場合は、酢大さじ1.5、砂糖大さじ1.5、塩小さじ1／2を混ぜて作ります。）
④ 半分に分け、ひとつには②と白ごまを、もうひとつには、しそふりかけを混ぜる。
⑤ 準備した牛乳パックの型に大きく切ったラップを乗せ、しそふりかけを入れた酢飯を敷き詰める。
⑥ アボカドを薄切りにし、隙間ができないように敷き詰める。
⑦ 錦糸卵が入った酢飯も、敷き詰める。
ポイント①
酢飯を敷き詰める時は、ゴムベラやスプーンなどを使って、角を調えながら押し付ける感じで詰めていきます。工程⑦で、牛乳パックの深さと同じくらいになると思います。
具材を乗せていきます。
⑧ 半分にスモークサーモンときゅうりを交互に配置し、もう半分にカニカマを敷き詰める。はみ出した部分は切り落とす。
⑨ ラップで包むようにしっかりと覆ったら、上下をひっくり返して、上から軽く2～3回押し、形を整えたら牛乳パックを取る。
⑩ 上下を元に戻し、ラップをしたまま、6等分または食べやすい大きさに切る。
ポイント②
包丁で切り分ける時は、その都度水で洗い、濡れたまま、または、すし酢を付けてから切ると、切りやすくなります。
⑪ ラップを外し皿に盛ったら、スモークサーモンの上にディルの葉を、カニカマの上にブロッコリースプラウトを飾って出来上がり。
このレシピでは、お刺身なのどの生ものの材料が少なく、スモークサーモンとカニカマがメインなので、揃えやすいと思います。
酢飯に、しそふりかけや錦糸卵を混ぜるだけで、彩も良くお祝いやおもてなしにも使えるので、ぜひ、お家で作ってみて下さいね！
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