トマト缶で！ロールキャベツのトマト煮込み

【材料】ロールキャベツのトマト煮込み（2〜3人分）

・キャベツ　… 　5枚・豚ひき肉　… 　300g・玉ねぎ　… 　1/2個・パン粉　… 　大さじ2杯・溶き卵　… 　1/2個・塩　… 　小さじ1/2杯・こしょう　… 　少々・水　… 　300cc・コンソメ　… 　小さじ2杯・ローリエ　… 　1枚・a. カットトマト缶　… 　1/2缶(200g)・a. ケチャップ　… 　大さじ3杯・a. 砂糖　… 　小さじ1杯・a. 塩　… 　小さじ1/3杯・a. こしょう　… 　少々・バター　… 　10gトッピング・パセリ　… 　適量

【下ごしらえ】ロールキャベツのトマト煮込み

・玉ねぎはみじん切りにします。

【作り方】ロールキャベツのトマト煮込み

1

鍋にたっぷりの水(分量外)を沸騰させ、キャベツ2~3分ゆでて粗熱をとります。

2

麺棒で芯を叩き、繊維をつぶして巻きやすくします。

3

ボウルにひき肉、玉ねぎ、パン粉、塩、こしょう、溶き卵を入れて粘り気が出るまでしっかりこねます。

4

5等分にし、手前のキャベツの茎側に置いて巻き、片面を折りたたんで巻き上げ、片側を肉ダネに押し込みます。

5

鍋に隙間なく並べ入れ、水、コンソメ、ローリエを加えて火にかけます。沸騰したら火を弱め、落し蓋をして弱中火で15分ほど煮込みます。

6

(a)を加え、さらに弱中火で15分ほど煮込み、バターを加えます。

7

器に盛り付け、パセリをふったら完成です。

コツ・ポイント

・隙間のないよう鍋につめて煮込むと、煮崩れしにくいです。

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