食材2つで完成♪ 豆腐のキムチチヂミ

2019.11.20 13:09

「豆腐のキムチチヂミ」のレシピと作り方をご紹介します。水切りした豆腐と材料を混ぜるだけで、外はカリッ、中はもちもち食感のチヂミが出来上がります。キムチで味がしっかりついているので、そのまま食べられます。おつまみにぴったりですよ♪

【材料】豆腐のキムチチヂミ（2人分）

・絹豆腐　… 　120g・片栗粉　… 　大さじ3杯・a. キムチ　… 　60g・a. しょうゆ　… 　小さじ1/2杯・a. 塩　… 　少々・ごま油　… 　大さじ1杯

【下ごしらえ】豆腐のキムチチヂミ

豆腐はしっかり水切りをします。

【水切りの方法/時短Ver】
①豆腐をキッチンペーパーで包む
②耐熱容器に入れて、600Wで2分加熱
③キッチンペーパーを新しいものにかえる
④平らな重しをのせて粗熱を取り、水切りする

【ポイント】
・粗熱とは？
手で触ることができる温度（40度程度）が目安

【作り方】豆腐のキムチチヂミ

ボウルに豆腐を入れ、細かくつぶして片栗粉（大3）を加えて混ぜ合わせます。
(a)（キムチ 60g｜しょうゆ小1/2｜塩少々）を加えてさらによく混ぜます。

【ポイント】
・豆腐を細かくつぶす目安は？
豆腐の形が少し残っている程度。あとから具材をいれて混ぜるので、べたっとするまで混ぜるのは避けましょう。

フライパンにごま油（大1）を引いて熱し、①（豆腐）を入れて平らにならします。

表面がカリッとするまで5分ほど弱中火で焼き、裏返してさらに3分焼いたら完成です。
食べやすい大きさにカットしてお召し上がりください。

【ポイント】
・弱中火とは？
弱火と中火の間くらいになる火加減

コツ・ポイント

・味をつけているので、タレをつけなくてもおいしいです。

調理のQ&A

電子レンジ以外の水切り方法はなにがある？

＜基本の水切り＞
時間がある方は、やけどの心配もなく手軽に扱える水切り方法です。
1. 豆腐はキッチンペーパーで包みます。
2. ザルの上にのせて、上から平らな重しをのせ、そのまま20分置いて水切りします。

＜お湯で茹でる水切り＞
1. 料理に合わせて、お好みの大きさに豆腐を切ります。
2. 沸騰したお湯に入れて、弱火で5分程茹でます。ザルにあげて水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取り水切りします。

▼以下では詳しく水切り方法を動画で解説しています

【豆腐の下ごしらえ】水切り