これからの季節にピッタリ！「冷製パスタのラタトゥイユ」簡単レシピ【柏原歩のトレンドレシピ】

2017.07.08 14:00 views

カフェのご飯ってオシャレで美味しくて幸せな気持ちになりますよね。お家でも作ってみたいけど、手間が掛かりそうと思っている人もいるのではないでしょうか？今回は手間いらずで簡単に作れるカフェごはん「冷製パスタのラタトゥイユ」をご紹介します。

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柏原歩さんの「冷製パスタのラタトゥイユ」

レシピを担当してくれたのは、料理研究家の柏原歩さん。今回ご紹介するのは、お昼ごはんにもピッタリなカフェごはん「冷製パスタのラタトゥイユ」をご紹介します。

材料（1人分）

・ファルファーレ…80g
・鶏胸肉…30g
・トマト…1/4個
・ズッキーニ…1/4個
・パプリカ…1/4個
・コンソメ…小さじ1
・トマトケチャップ…大さじ2
・にんにく(チューブ)...小さじ1/2
・オリーブオイル…小さじ2
・塩…少々
・黒コショウ…少々
・バジル…お好み

早速作ってみよう

手順2：鶏胸肉、トマト、ズッキーニ、パプリカは1センチ角に切る／画像提供：柏原歩

手順1：パスタを茹でたら冷水で粗熱をとり、ザルにあけオリーブオイル、塩、黒胡椒と合わせ冷蔵庫でひやしておきましょう。

手順2：鶏胸肉、トマト、ズッキーニ、パプリカは1センチ角に切ります。

手順3：フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを加えて鶏胸肉を炒めてください。

手順4：火が通ったらトマト、ズッキーニ、パプリカを加えさらに炒めていきましょう。

手順5：コンソメ、トマトケチャップを加えボウルに移し、冷蔵庫で冷やしておきます。

手順6：よく冷ましたペンネと炒めた鶏胸肉、トマト、ズッキーニ、パプリカを合わせましょう。

手順7：器に盛り付け、バジル、粉チーズを振りかけ完成です！

歩さんが教えるポイント

ペンネはあらかじめオリーブオイルと合わせることで、乾燥やくっつきを防いでくれますよ。

とろ～りチーズたっぷり「茄子のミートソース焼き」

柏原歩（かしわばらあゆみ）プロフィール

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生年月日：1989年12月6日
出身地：長野県
趣味：旅先で美味しいものを見つけること
特技：珠算

Amazonプライムビデオで配信中の恋愛リアリティー番組「バチェラー・ジャパン」に参加。

料理研究家。2016年8月まで、ABCクッキングスタジオの講師を勤め、現在は家庭でできる簡単で可愛い料理を研究中。いつもの食卓に“ちょっとの工夫”でうきうきな1日を始められる、そんなレシピを通して「同世代の女性達にお料理の楽しさ大切さを伝えること」を目標に活動。またInstagram（＠ayupichikitchen）を活用し、作った料理やレシピを発信している。

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