オートミールのザクザク感がたまらない満足クッキー♡ダイエット中のおやつに！
料理研究家・野菜ソムリエのsachiです。ダイエットや健康に気を遣う方が多く取り入れているオートミールですが、今回は、ザクザク食感がたまらなく美味しい、オートミールクッキーのレシピをご紹介します。
お腹も満足！オートミールのザクザククッキー・レシピ
オートミールはタンパク質が豊富で食物繊維たっぷり、しかもGI値が低いので、ダイエットに最適な要素がたくさん含まれていて、今大人気の食材です。
当然、小麦粉で作る一般的なクッキーより、オートミールを使ったクッキーの方がダイエット的な要素が多く含まれます。
今回ご紹介するオートミールクッキーは、タンパク質が豊富で食物繊維がたっぷり入ったオートミールに、さらにローストしたくるみを加えてあるので、噛みごたえがよく、少量でも満足感が得られます。
材料（10枚分）
オートミール…100g
くるみ…80g
薄力粉…100g
ベーキングパウダー…小さじ1／4杯
◎卵…1個
◎きび糖…60g
◎米油（太白胡麻油・溶かしバター）…80g
下準備
・オーブンを160℃に予熱します。
・天板にオーブンシートを敷いておきます。
・薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて振るっておきます。
作り方
① オーブンシートを敷いた天板にくるみを広げて入れ、予熱が完了したオーブンで8分焼成します。4分焼成したら一旦取り出して、全体をかき混ぜます。ローストしたくるみを取り出し、粗く刻んでおきます。
② ボウルに◎の材料を入れ、きび糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。
③ ②に振るった粉類を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、①のローストしたくるみを加え、均等に混ぜ合わせます。
④ ディッシャー（テーブルスプーン）で③の生地をすくって天板に並べ、ディッシャーの腹で生地を潰して平らにします。160℃に予熱が完了したオーブンに入れ、約20分焼成します。
④ 焼き上がったらクーラーに乗せて冷まし、完成です！
このレシピなら、一度に10枚のオートミールクッキーが作れる分量ですし、しかも1枚で充分お腹も満たされるボリューム感があるので、残った分は保存しておいても良いですね。
クッキーが水分を吸収しないよう、湿度の低い環境で保存すると、賞味期限を延ばす事が出来ます。
乾燥剤と一緒に入れてしっかりと密閉し、高温多湿と直射日光を避ければ、1週間以上の保存も可能になります。
ダイエット中のおやつにはぜひ、このオートミールクッキーを作って、ダイエット中のおやつに活用してみませんか？
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