入江誠プロデュース、高級フレンチを表参道にオープン
2013.08.01 17:13
提供：マイナビウーマン
ウエディングプロデュース・レストラン運営の株式会社ノバレーゼは、表参道のブランド街で高級フランス料理店「RESTAURANT IRIE LE JOYEUX」（レストラン イリエ ル ジョワイユー）を、8月1日にオープンした。
【「男性が誘った高級レストランで割り勘」は、81.9％の女性をガッカリさせることが判明】
レストランのシェフであり、内装デザインから調度品の選定までトータルにプロデュースしたのが、フランスの三ツ星店で修業後、日本でも二ツ星を獲得した入江誠。入江は日本のフレンチの巨匠、石鍋裕が率いる「クイーン・アリス」へ入店後に渡仏。名だたる5軒の三ツ星レストランを含む、計7店を渡り歩き、修業した。その後、厨房のピカソと称されるピエール・ガニェールの日本初進出店「ピエール・ガニェール・ア・東京」のシェフに抜擢され、日本版ミシュランの二つ星を獲得、多くの食通を魅了してきた。
入江の料理の特徴は、素晴らしい食材を伝統技法で調理し、味と香り、見た目に訴える“記憶に残る料理”。こだわりの店内は料理を美しくみせるため、絵画など装飾品を極力排し、白を基調に壁に凹凸をつけ、ライトで照らし自然のゆらぎを演出し、シンプルながら居心地の良い空間となっている。皿もオリジナルデザインでつくるなど、随所に入江のセンスが散りばめられている。
席数は個室1部屋を含む38席で、コース料理（税・サ別4000円～/ランチ、1.2万円～/ディナー）のみを提供。コースの基本構成と入江のコンセプトは、アミューズブッシュ（驚きを与える）、前菜（華やかに）、お魚・お肉（舌に訴える）、デザート（フィナーレの華やかさ）、プティフール（心地よい余韻）。入江は「料理とワイン、サービスの全てに目の行き届く空間」と自信を見せる。
店名の名づけ親は、ピエール・ガニェール。「君をみているといつも笑顔でジョワイユー（幸福）を感じる。それをお客様にも提供してほしい」との思いが込められているという。
【「男性が誘った高級レストランで割り勘」は、81.9％の女性をガッカリさせることが判明】
レストランのシェフであり、内装デザインから調度品の選定までトータルにプロデュースしたのが、フランスの三ツ星店で修業後、日本でも二ツ星を獲得した入江誠。入江は日本のフレンチの巨匠、石鍋裕が率いる「クイーン・アリス」へ入店後に渡仏。名だたる5軒の三ツ星レストランを含む、計7店を渡り歩き、修業した。その後、厨房のピカソと称されるピエール・ガニェールの日本初進出店「ピエール・ガニェール・ア・東京」のシェフに抜擢され、日本版ミシュランの二つ星を獲得、多くの食通を魅了してきた。
入江の料理の特徴は、素晴らしい食材を伝統技法で調理し、味と香り、見た目に訴える“記憶に残る料理”。こだわりの店内は料理を美しくみせるため、絵画など装飾品を極力排し、白を基調に壁に凹凸をつけ、ライトで照らし自然のゆらぎを演出し、シンプルながら居心地の良い空間となっている。皿もオリジナルデザインでつくるなど、随所に入江のセンスが散りばめられている。
席数は個室1部屋を含む38席で、コース料理（税・サ別4000円～/ランチ、1.2万円～/ディナー）のみを提供。コースの基本構成と入江のコンセプトは、アミューズブッシュ（驚きを与える）、前菜（華やかに）、お魚・お肉（舌に訴える）、デザート（フィナーレの華やかさ）、プティフール（心地よい余韻）。入江は「料理とワイン、サービスの全てに目の行き届く空間」と自信を見せる。
店名の名づけ親は、ピエール・ガニェール。「君をみているといつも笑顔でジョワイユー（幸福）を感じる。それをお客様にも提供してほしい」との思いが込められているという。
関連記事
「その他」カテゴリーの最新記事
-
声優・山田栄子らが〝忍者ハットリくん〟堀絢子さん悼む「22日に本番をひかえ無念だったと…」東スポWeb -
【プレミア１２】堀内恒夫氏が井端監督を擁護「戸郷が期待に応えられなかった。それだけ」東スポWeb -
松本人志の番組復帰「（視聴者に）黙って『来週から出ます』というわけには」日テレが見解 活動再開の「具体的な話はない」デイリースポーツ芸能 -
バレー男子日本代表監督にロラン・ティリ氏「新たな冒険の始まりが待ち遠しい」 仏代表率い東京五輪金メダルの名将 現大阪ブルテオン監督デイリースポーツ -
1歳児ママの木村文乃 おかず5品ワンプレートご飯がまるでカフェ！食器も盛り付けもプロ級デイリースポーツ芸能 -
思い切って自分から告白…あんなに“可愛い”って言ってくれたのに…ありえない回答とは！？Ray -
3回目のデートでも告白してこない彼…思い切って告白してみるとまさかの返答が！？Ray -
中西圭三「歯磨きをして口を濯ごうとしたとき…」 救急で病院に駆け込み顔面神経まひが発覚東スポWeb -
ダンビラムーチョ原田がＲ―１本番前にラジオでリハ ナイツから助言も「どうしよぉ～…」東スポWeb
