ブロッコリー、茹でたら刻んでみて長谷川あかりさんのサラダに驚いた

2026.05.26 11:05

提供：Sirabee

ヘルシーなおつまみとしても満点。スプーンで食べる長谷川あかりさんの「ブロッコリーとバジルのサラダ」。

ブロッコリーとバジルのサラダ — Photo:蔵永ゆうこ／Sirabee編集部

ブロッコリーは茹でる、炒めるなど、食べ方がマンネリ化しがち...。そんなときは爽やかなサラダにするといいかも。

手軽でおいしいレシピをSNSで探しては試している私。

今回は、管理栄養士でもある料理家の長谷川あかりさんが、2026年2月9日にXに投稿していた「ブロッコリーとバジルのサラダ」に挑戦してみた。

「ブロッコリーとバジルのサラダ」の材料

ブロッコリーとバジルのサラダ

今回のレシピで使う材料はこちら。

【2人前】

・ブロッコリー：1個

・バジルの葉：20枚

・オリーブオイル：大さじ1（日清オイリオボスコエキストラバージンオリーブオイル）

・塩：小さじ1/3

・レモン汁：小さじ1/2

※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。

使う調味料の数は少ない。だからこそ、フレッシュなレモンを使うのがポイントだそうだ。

ブロッコリーは粗く刻むのがポイント

ブロッコリーとバジルのサラダ

小房に分けたブロッコリーを約6分間茹でる。

ブロッコリーとバジルのサラダ

茹で上がったブロッコリーをザルに上げ、粗熱が取れたら粗く刻もう。そして、ボウルに入れる。

ブロッコリーとバジルのサラダ

手で適当にちぎったバジルの葉、オリーブオイル、塩、レモン汁を加えよう。味を見て、塩の量は調節してほしい。

ブロッコリーとバジルのサラダ

全体を混ぜたら、器に入れてでき上がり。

バジルがいいアクセント

ブロッコリーとバジルのサラダ

ブロッコリーを刻んでスプーンですくうというスタイルが新鮮。どんな味になっているか、わくわくしながら食べてみると、想像以上に深みのある味わいに驚いた。

シンプルな調味料しか使っていないが、ブロッコリーのおいしさをしっかり引き出していて、バジルがいいアクセントになっている。

パンに乗せてもおいしい

ブロッコリーとバジルのサラダ

そのままでもおいしいが、パンに乗せて食べるのもおすすめ。白ワインのおつまみにぴったりだった。

コメント欄でも、「この組み合わせは新しい」「ストレスフリーなサラダ」「茎まで食べれて最高でした！」などの声が見られている。気になった人はぜひ作ってみてほしい。

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■執筆者プロフィール

蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。

年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。

★これまで書いた記事はこちら

ブロッコリーとバジルのサラダ

https://twitter.com/akari_hasegawa/status/2020789226028044758?s=20

（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）

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